Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2013

«ΦΙΛΑΔΕΛΦΙΑ» - «ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ» - «ΦΙΛΩ (αγαπώ) ΤΟΝ ΑΔΕΛΦΟ»

Τρίτη, 19 - 02 - 2013
Δ Ι Α Ν Ο Μ Η
Είναι στ’αλήθεια συγκινητική η επικοινωνία που έχουμε μεταξύ μας, με σας που γραφτήκατε μέλη της «Φιλαδελφίας» και παίρνετε τηλέφωνο, που μας αποκαλείτε με τα μικρά μας ονόματα και μας αισθάνεστε ως τους δικούς σας ανθρώπους. Και πράγματι έτσι είναι και έτσι θέλουμε να αισθανόμαστε όλοι σαν μια οικογένεια. Είναι ανεκτίμητη αυτή η σχέση που «χτίζεται» σιγά-σιγά μεταξύ μας.
Αυτό οφείλεται εν μέρει και στο γεγονός ότι δεν προωθήσαμε ιδιαίτερα τη φόρμουλα των παραγγελιών μέσω internet και ο λόγος ήταν ότι δεν έχουν πολλοί συνάνθρωποί μας πρόσβαση εκεί, αλλά κυρίως γιατί επιδιώκουμε την προσωπική επαφή με τα μέλη μας, & όλων των μελών μεταξύ μας.
Σας ευχαριστούμε που ανταποκρίνεστε και σας παρακαλούμε να συμμετέχετε κάνοντας παραγγελίες και για προϊόντα που θα θέλατε να φέρουμε.
Ο οικογενειακός προγραμματισμός, οι ανάγκες του νοικοκυριού, οι ιδέες, τα σχόλια των ΠΡΟΣΩΠΩΝ, η επικοινωνία, καθοδηγούν, εμπνέουν, ενθαρρύνουν τους εθελοντές της Φιλαδελφίας.
Καταγράφουμε, ταξινομούμε τις παραγγελίες και τα αιτήματά σας, την ΠΡΟΘΕΣΗ σας, ανεξάρτητα εάν έχει ανακοινωθεί, ή ολοκληρωθεί διαπραγμάτευση, επικείμενη διανομή τους ή ΤΕΛΙΚΗ ΤΙΜΗ, ή ποιοτικά χαρακτηριστικά, τεχνικές λεπτομέρειες.
Για τιμές δε θα πρέπει να προβληματίζεστε, γιατί οι διαπραγματεύσεις που γίνονται είναι σκληρές, επίπονες, χρονοβόρες, εξειδικευμένες, και πάντα η τιμή είναι η καλύτερη δυνατή, όπως και η ποιότητα των προϊόντων.
Η δέσμευσή σας περιορίζεται στην πρόθεση αγοράς, στην επικοινωνία μεταξύ μας, ώστε να έχουμε εικόνα μεγέθους του ενδιαφέροντος των μελών μας, και έτσι να γίνεται ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΗ η διαπραγμάτευση και η έρευνα , η διερεύνηση των τεχνικών λεπτομερειών.
ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΗΣΑΜΕ ΠΡΟΚΑΤΑΒΟΛΗ ΑΠΟ ΚΑΝΕΝΑΝ, πρόκειται για 
Δράσεις ΠροΣυνεργατικής Αλληλεγγύης ! ! ! Σίγουρα δε σωζόμαστε αν αγοράσουμε φασόλια 2 ευρώ πιο φθηνά απ’ ό,τι θα τα πληρώναμε στο μάρκετ.
Και σίγουρα κάποιους δεν τους νοιάζει να τα πληρώνουν και ακριβότερα. ΟΜΩΣ ΤΟ ΚΕΡΔΟΣ είναι αυτή η συσπείρωσή μας, η συνεργασία όλων μεταξύ μας, η αλληλοστήριξη και υποστήριξη, με αποτέλεσμα να δημιουργούμε μια δυναμική που επηρεάζει γενικότερα τις τιμές στην αγορά και να τις συμπαρασύρει σε πιο λογικά-δίκαια επίπεδα.
Το ΖΗΤΑΤΕ, ΚΑΤΑΓΡΑΦΟΥΜΕ, ΤΑΞΙΝΟΜΟΥΜΕ, το ΕΡΕΥΝΟΥΜΕ, σας το ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ, ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ
Στηρίζουμε μια ΚΟΙΝΩΝΙΑ ΑΝΑΚΟΥΦΙΣΗΣ, αλληλεγγύης, εμπιστοσύνης, προσφοράς, συνεργασίας, διεξόδου, αισιοδοξίας, καινοτομίας.
Συνεχίζουμε λοιπόν όλο και πιο δυνατοί.
Σύντομα θα είναι έτοιμος και ο χώρος μας στην οδό Κανάρη 19, στο ΚΕΝΤΡΟ της Κομοτηνής, όπου δουλεύουν πυρετωδώς οι εθελοντές μας , ενώ ευχαριστούμε θερμά τους επαγγελματίες της πόλης μας που ανταποκρίνονται στις εκκλήσεις μας για βοήθεια και μας χορηγούν τα είδη που χρειαζόμαστε (νιπτήρες, πλακάκια, χρώματα, υπηρεσίες κλπ).
ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΤΗΝ ΤΡΙΤΗ 19 / 02 / 2013, 
ΣΤΗΝ ΕΡΧΟΜΕΝΗ ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΤΕ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΣΑΣ
 


Τρίτη, 19 - 02 - 2013
Δ Ι Α Ν Ο Μ Η

Ώρα: μετά τις 3 το μεσιμέρι,
στο χώρο ΠΑΖΑΡΙ Κομοτηνης (πίσω από το κολυμβητήριο)
- τοπικά Αγροτικά Προϊόντα σε δίκαιη τιμή ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ-νοικοκυριού μετά από διαπραγμάτευση
κρεμμύδια το 10κιλο, 3€
πατάτα Jelly 0,40/κιλό από το Περιθώρι Ν. Δράμας
φασόλια 1,75€/κιλο
φακες 1,5€/κιλο
...
πατζαρια
σπανάκι
ραπανάκια και άλλα...
ρυζι Καρολίνα 1€/κιλο,
ρυζι, καστανό-αναποφλοίωτο, κίτρινο 0.80€/κιλό,
τσάϊ του βουνού
ιπποφαές
ρίγανη
στέβια
ΑΛΕΥΡΙ (εξαρτάται από τις παραγγελίες)
Δώστε έγκαιρα παραγγελίες για ΑΛΕΥΡΙ,
Αλεύρι Λευκό τύπου70 (Συσκευασία10 kgμε 6€και 25 kg με 13,50€)
Αλεύρι Ολικής Αλέσεως(Συσκευασία10 kgμε7,5€και25 kgμε18,50€)
ΚΡΕΑΣ αρνάκι, χοιρινό, μοσχαράκι, παρασκευάσματα, (κάθε 10κιλά, δώρο 1κιλό λουκάνικα),
ΓΑΛΑ, αγελαδινό, πρόβειο
ΦΕΤΑ,
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Καρότα (Συσκευασία2.5Kgμε1,50€)
ΜΕΛΙ το 2κιλο με 10 ευρώ
όλες οι τιμές είναι αποτέλεσμα σκληρής-δίκαιης διαπραγματευσης και εξαρτώνται από το ύψος των παραγγελιών μας
email:
philadelpheia@gmail.com
www.philadelpheia.blogspot.gr
Σας παρακαλούμε να ενημερώσετε φιλικά σας πρόσωπα που δεν έχουν πρόσβαση στο διαδίκτυο. Φιλαδελφία
Κανάρη 19
69100 Κομοτηνή

τηλέφωνα επικοινωνίας :
6944243617
6970965799
Ανατολική Μακεδονία ΘΡΑΚΗ,
συνώνυμο της υπεύθυνης περιβαλλοντικής διαχείρισης και Ι Δ Α Ν Ι Κ Ο Σ, ιερός, παραδοσιακός, συναρπαστικός, καθαρός, νόστιμος, ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ, ασφαλής, ειρηνικός, προκομμένος, τουριστικός προορισμός.ΘΡΑΚΗ, ΤΟΠΟΣ να ΖΕΙΣ ! ! !
http://philadelpheia.blogspot.gr/2013/02/blog-post.html

 

Δευτέρα, 11 Φεβρουαρίου 2013

Απευθείας στον καταναλωτή χωρίς μεσάζοντες πουλά και ο αγρότης της χρονιάς

 http://philadelpheia.blogspot.gr/2013/01/blog-post_30.html

"Ο ΧΡΟΝΟΣ": Καθημερινή Εφημερίδα της Κομοτηνής

 
Ο ΝΙΚΟΣ ΣΠΑΝΙΔΗΣ ΠΗΡΕ ΜΕΡΟΣ ΣΤΗΝ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΗΣ ΦΙΛΑΔΕΛΦΙΑ

Απευθείας στον καταναλωτή χωρίς μεσάζοντες πουλά και ο αγρότης της χρονιάς

09.02.2013
Ο Ξανθιώτης αγρότης της χρονιάς έχει καταφέρει να καλλιεργεί στην Βόρεια Ξάνθη 11 μήνες το χρόνο περισσότερες από 13 διαφορετικές καλλιέργειες σε 1.200 περίπου στρέμματα


Ο Ξανθιώτης Νίκος Σπανίδης μαζί με άλλους παραγωγούς που διέθεσαν τα προϊόντα τους στην Κομοτηνή και το μέλος της Φιλαδελφία Μ. Κιουτσούκη
Σπανάκι, κόκκινο παντζάρι, ρύζι, φασόλια, ακτινίδια και πολλά άλλα προϊόντα πωλήθηκαν χωρίς μεσάζοντες από παραγωγούς απευθείας στους καταναλωτές της Κομοτηνής. Η πρωτοβουλία ανήκει στο κίνημα πολιτών Φιλαδελφία στο χώρο της λαϊκής αγοράς της πόλης μας, το απόγευμα της Παρασκευής. Το παρόν έδωσαν παραγωγοί από τις Σέρρες, την Ξάνθη και τη Ροδόπη για να μοιράσουν σε τιμές κόστους, ποιοτικά αγροτικά προϊόντα της ελληνικής γης. 

Στην δράση συμμετείχε και ο Ξανθιώτης αγρότης της χρονιάς Νίκος Σπανίδης, που έχει καταφέρει να καλλιεργεί στην Βόρεια Ξάνθη 11 μήνες το χρόνο περισσότερες από 13 διαφορετικές καλλιέργειες σε 1200 περίπου στρέμματα. Οι κύριες καλλιέργειες του είναι 390 στρέμματα καλαμπόκι και 130 με σιτάρι, ελαιοκράμβη 70 στρέμματα και 140 ηλίανθος, βιομηχανική πατάτα 400 και κρεμμύδια 35 στρέμματα. Μόλις τελειώσει τις συγκομιδές από τις ανοιξιάτικες καλλιέργειες σπέρνει χειμερινά λαχανικά και κυρίως μαρούλια, παντζάρια, αντίδια, ραπανάκι, φασόλια, ρεβίθια, χειμερινά κρεμμύδια. Ο Ξανθιώτης αγρότης της χρονιάς Νίκος Σπανίδης σπούδασε γεωπονία στην Αγγλία και, έκανε μεταπτυχιακό στην Ολλανδία αλλά τον κέρδισε η γεωργία. Αποφάσισε να εφαρμόσει τις γνώσεις του στην πράξη και το αποτέλεσμα φαίνεται να τον δικαιώνει. Ξεκίνησε να ασχολείται εντατικά με την γεωργία πριν 7 χρόνια οπότε είχε περίπου 170 στρέμματα ιδιόκτητα. Σήμερα έχει φτάσει τα 400.
ΠΡΟΤΙΜΑ ΝΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΜΟΝΟΣ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ

Οι  καθυστερήσεις στις πληρωμές από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ τον ώθησαν τελικά να διαθέτει τα προϊόντα του ο ίδιος, ώστε να εισπράττει άμεσα τα έσοδα, και να πουλά σε καλύτερες τιμές. Αυτό το γεγονός τον έφερε στην Κομοτηνή, όπου διέθεσε σημαντική ποσότητα αγροτικών προϊόντων. «Ήρθαμε για να μπορέσουμε να διαθέσουμε κάποια ποσότητα της παραγωγής μας σε τιμές παραγωγού και να βοηθήσουμε τον κόσμο να καταναλώσει φθηνά προϊόντα», είπε.  Φασόλια, φακές, κόκκινο παντζάρι, και  σπανάκι διέθεσε ο ίδιος σε τιμές πολύ πιο κάτω σε σχέση την αγορά. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι με 1 ευρώ διέθεσε το 1,5 κιλό σπανάκι, ενώ στην αγορά το προϊόν κοστίζει πάνω από  ένα ευρώ το κιλό. «Προσπαθούμε να συμμετάσχουμε στις τοπικές αγορές της Ξάνθης, της Κομοτηνής και της Καβάλας. Ξεκινήσαμε με αυτό τον τρόπο γιατί αλλιώς δεν μπορούμε να δώσουμε τα προϊόντα και δεν μπορούμε να πάρουμε τα χρήματα μας», είπε ο κ. Σπανίδης. 
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Όσον αφορά στη διάκρισή του, ο κ. Σπανίδης είπε πως η ενασχόληση με τη γη δεν είναι εύκολη και πλέον αυτό το επάγγελμα δεν προσφέρει το εισόδημα που πρόσφερε στο παρελθόν. Παρόλα αυτά, ο ίδιος επέλεξε να καλλιεργεί τη γη και να παράγει από αυτή, γνωρίζοντας τις δυσκολίες που θα αντιμετωπίσει. «Πρέπει να έχει κανείς γερό στομάχι να ασχοληθεί με την αγροτική, αλλά έχω την εντύπωση πως πρέπει να αλλάξουμε τον προσανατολισμό μας και εκεί που κάναμε τις κλασικές καλλιέργειες, καλαμπόκι, βαμβάκι, σιτάρι, να κατευθυνθούμε και αλλού. Προς τις καλλιέργειες που μπορούν να μας δώσουνε άμεσα χρήματα και μπορούμε να κάνουμε και μικρές εξαγωγές. 

Εγώ δεν έκανα κάτι διαφορετικό, συνέχισα αυτό που έκανε ο πατέρας, να καλλιεργώ εποχιακά προϊόντα σε όλη τη διάρκεια του χρόνου, έτσι ώστε να κάνω καλύτερη διαχείριση των λιπασμάτων και έτσι να έχουμε ως επιχείρηση εισροή χρημάτων όλη τη χρονιά και η επιχείρηση να είναι βιώσιμη». Με αυτό τον τρόπο κατάφερε να καλλιεργεί διάφορα προϊόντα και, προς την κατεύθυνση αυτή άρχισαν να κινούνται δειλά και άλλοι συνάδερφοι του.  ”Τα χειμωνιάτικα λαχανικά είναι δύσκολο προϊόν, γιατί ακόμα και με αυτό το κρύο πρέπει να πας να μαζεύεις. Δεν ξέρω κατά πόσο η πλειονότητα των συναδέρφων, είναι διατεθειμένοι να κάνουν αυτή την κίνηση. Βλέπω κόσμο που ασχολείται αλλά είναι  μικρό το ποσοστό. Ναι μεν μας έχει πιάσει η κρίση αλλά δε θέλουμε να ζοριστούμε ιδιαίτερα».  Όσον αφορά στις αγροτικές κινητοποιήσεις ο κ. Σπανίδης  δήλωσε υπέρ και τόνισε πως τα αιτήματα των αγροτών είναι δίκαια. «Συμμερίζομαι τις απόψεις των συναδέρφων. Αν έβγαινε κάποιος στην Ξάνθη θα έβγαινα και εγώ», ανέφερε. 

ΡΥΖΙ ΑΠΟ ΤΙΣ ΣΕΡΡΕΣ

Από την Μονοκκλησιά Σερρών ταξίδεψε έως την Κομοτηνή, προκειμένου να διαθέσει τα προϊόντα της η Ελένη Μπεκιαρίδου που παράγει ρύζι.  Το προϊόν το διέθεσε με ένα ευρώ το κιλό, ενώ στην αγορά συναντάται πολλές και σε διπλάσια τιμή. «Ήρθαμε στην Κομοτηνή γιατί αποφασίσαμε να πουλάμε μόνοι μας το ρύζι, γιατί οι έμποροι δεν μας δίνουν καλή τιμή και αργούν πάρα πολύ να μας πληρώσουν και εμείς αποφασίσαμε ότι θα πουλάμε μόνοι μας το προϊόν». Τα προϊόντα της κ. Μπεκιαρίδου δεν ταξιδεύουν μόνο στη Βόρεια Ελλάδα αλλά έχουν φτάσει και στην Αθήνα. 

ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΣΤΟΝ ΚΑΔΟ ΠΑΡΑ ΣΤΟΝ ΕΜΠΟΡΑ

Από το Θρυλόριο ήρθε και πουλά ακτινίδια βιολογικής καλλιέργειας ο Γ. Νικολαΐδης. Τα πέντε κιλά στα τέσσερα ευρώ διέθετε τα ακτινίδια του, ο κ. Νικολαΐδης. Προϊόντα αγνά χωρίς ορμόνες και φυτοφάρμακα όπως ανέφερε ο ίδιος. «Παρά την χαμηλή τιμή που έχουν δυστυχώς ο κόσμος δεν αγοράζει. Πέρσι η πώληση πήγαινε καλύτερα, αλλά όλοι προσπαθούμε», είπε ο κ. Νικολαΐδης. Ο συμπολίτης μας, διαθέτει τα προϊόντα στις λαϊκές αγορές της περιοχή μας και απευθείας στον καταναλωτή καθώς όπως, «είμαι σε θέση να τα πετάξω παρά να τα διαθέσω στο εμπόριο στην τιμή που τα ζητάμε». Οι έμποροι αγοράζουν το ακτινίδιο στα 0,35 ευρώ το κιλό,  και τα μεταπωλούν 1,5 ευρώ το κιλό στον καταναλωτή. 


Όλγα Τσιούλφα 

(VIDEOS) Ο "Αγρότης της Χρονιάς 2012" έστησε πάγκο στην Κομοτηνή


ΤΟ ΕΙΔΗΣΕΟΓΡΑΦΙΚΟ BLOG ΤΗΣ ΚΟΜΟΤΗΝΗΣ
inkomotini

Ανάρπαστοι έγιναν 3,5 τόνοι ζαρζαβατικών και οσπρίων μέσω της «Φιλαδελφίας»

Μια ακόμη δράση διάθεσης προϊόντων χωρίς μεσάζοντεςοργάνωσε η «Φιλαδελφία»Κομοτηνής.

Συγκεκριμένα, προώθησε σε χαμηλές τιμές, εξαιρετικά όσπρια και ζαρζαβατικά, των παραγωγών Γ. Νικολαΐδη από το Θρυλόριο, Γ. Μπεκιαρίδη από τις Σέρρες και Ν. Σπανίδη από την Ξάνθη, ο οποίος μάλιστα είναι ο «Αγρότης της χρονιάς – 2012», βραβευθείς από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας!

Δύο τόνοι σπανάκι, κόκκινο παντζάρι, ρύζι, φασόλια, φακές, ακτινίδια βιολογικής καλλιέργειας, έγιναν ανάρπαστα...
...από τους Κομοτηναίους, που όλο και περισσότεροι επιλέγουν να προμηθεύονται προϊόντα από τους παραγωγούς που συνεργάζονται με τη «Φιλαδελφία».

Η Οργάνωση μάλιστα, ετοιμάζεται να λειτουργήσει σε λίγες μέρες και τον δικό της χώρο στην οδό Κανάρη, ενώ ξεκινά και νέα δράση συλλογής τηγανέλαιων.

Ο «Αγρότης της Χρονιάς» Νίκος Σπανίδης, με σπουδές στη Γεωπονία σε Αγγλία και Ολλανδία, καλλιεργεί σήμερα 1.200 στρέμματα (τα 400 ιδιόκτητα), με σιτάρι, καλαμπόκι, ηλίανθο, βιομηχανική πατάτα, μαρούλια, σπανάκια, αντίδια, κρεμμύδια, ραπανάκια, φασόλια, ρεβύθια, και μίλησε στην κάμερα του inkomotini για τις δράσεις χωρίς μεσάζοντες, τονίζοντας οτι ολοένα και περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται απ' ευθείας στους παραγωγούς.

Σχολιάζοντας τις αγροτικές κινητοποιήσεις, σημείωσε οτι "για να είσαι αγρότης στην Ελλάδα πρέπει να έχεις γερό στομάχι".
Ο παραγωγός Γ. Μπεκιαρίδης, είναι από τους ένθερμους υποστηρικτές των δράσεων χωρίς μεσάζοντες και μάλιστα της έκδοσης αποδείξεων από τους συναδέλφους του.

Ο εκ των υπευθύνων της Φιλαδελφίας Μανώλης Κιουτσούκης, αναφέρθηκε στις δράσεις της Οργάνωσης και στην προσεχώς λειτουργία του δικού της χώρου.


Ο κ. Κιουτσούκης μας μίλησε και για τη νέα δράση της "Φιλαδελφίας", αυτή της συλλογής τηγανέλαιων.


ΦΩΤΟΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ
Παραγωγοί με τις εθελόντριες της "Φιλαδελφίας"
Πόπη Μπρούμα και Αθηνά Μπομποτά

Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2013

Δ Ι Α Ν Ο Μ Η - Παρασκευή, 8 Φεβρουαρίου 2013

Δ Ι Α Ν Ο Μ Η - Χωρις Μεσάζοντες
Παρασκευή, 8 Φεβρουαρίου 2013
Ώρα μετά τις 3 το μεσιμέρι,
στο χώρο ΠΑΖΑΡΙ Κομοτηνης (πίσω από το κολυμβητήριο)
- τοπικά Αγροτικά Προϊόντα σε τιμή ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ
  • πατάτα Jelly 0,40€/κιλό - 4€/10κιλο από το Περιθώρι Ν. Δράμας
  • φασόλια 1,75€/κιλο, Σπανίδης-Ξάνθη
  • φακες 1,5€/κιλο
  • πατζαρια
  • σπανάκι
  • ραπανάκια
  • ρυζι Καρολίνα 1€/κιλο, Μπεκιαρίδης Μονοκκλησιά Σερρών
  • ρυζι, καστανό-αναποφλοίωτο, κίτρινο 0.80€/κιλό,
- ΣΕ ΛΙΓΟ καιρό, σύντομα και ΓΑΛΑ για το σπιτικό γαούρτι και άλλα ! ! !
- επίσης θα παραλάβουν από τον κρεοπώλη μας ΟΣΟΙ παραγγείλανε ΕΛΛΗΝΙΚΟ αρνάκι, χοιρινό, μοσχαράκι, παρασκευάσματα
Σας παρακαλούμε να ενημερώσετε φιλικά σας πρόσωπα που δεν έχουν πρόσβαση στο διαδίκτυο.
Το Περιθώρι, χτισμένο στις πλαγιές της Βροντούς, είναι ένα ωραίο χωριό με περιποιημένα σπίτια. Το Περιθώρι βρίσκεται σε υψόμετρο 600 μέτρων, σε απόσταση περίπου 12 χιλιομέτρων από το Κάτω Νευροκόπι και 58 χιλιομέτρων απο τη Δράμα. Το Περιθώρι είναι χαρακτηρισμένος "παραδοσιακός οικισμός", με 1000 περίπου μόνιμους κατοίκους.
Η τρίκλιτη ξυλόστεγη βασιλική του Αγίου Νικολάου, που χρονολογείται απο το 1835, είναι ίσως το παλαιότερο χρονολογημένο μνημείο. Κατά τα άλλα, το Περιθώρι προσφέρει τη δυνατότητα μιας ευχάριστης στάσης, ενός καλού γεύματος και μιας εγκάρδιας συνομιλίας με τους, ποντιακής κυρίως καταγωγής, κατοίκους του χωριού.
Το περιθώρι είναι ένα από τα χωριά του νομού Δράμας. Αποτελεί έδρα του ομώνυμου δημοτικού διαμερίσματος του δήμου Κάτω Νευροκοπίου. Έχει 1.000 κατοίκους και βρίσκεται σε υψόμετρο 600μ. Το περιθώρι βρίσκεται σε περιοχή με πλούσια βλάστηση. Κοντά στο χωρίο βρίσκεται οχυρό, στο οποίο ελάχιστοι Έλληνες στρατιώτες πρόβαλαν σθεναρή αντίσταση κατά την επίθεση των Γερμανών ,το 1941.
Το ιστορικό Περιθώρι, το "Σούλι της Μακεδονίας" όπως ονομάστηκε για τους εθνικούς αγώνες των Ελλήνων κατοίκων. Κτισμένο στις υπώρειες ενός λόφου, το χωριό έχει ανακηρυχθεί παραδοσιακό για την αρχιτεκτονική του. Στο Περιθώρι σώζεται η εκκλησία του Αγίου Νικολάου (1835), διακοσμημένη εξωτερικά με πλίνθινους σταυρούς και το εντυπωσιακό καμπαναριό του 1911. Ξυλόγλυπτα του 1847 και εικόνες των μέσων του 19ου αι. κοσμούν το ναό του Αγίου Νικολάου . Άλλος ένας ναός στο χωριό με ιστορικό και καλλιτεχνικό ενδιαφέρον είναι της Ζωοδόχου Πηγής (1876) με καμαροσκεπή στέγη και εικόνες του αγιογράφου Στεργίου Γεωργιάδη από το 19ο αιώνα. Η απεικόνιση του θεϊκού οφθαλμού στην οροφή παραπέμπει σε επιδράσεις από τα εργαστήρια του Αγίου Όρους, στα οποία μαθήτευσε ο ντόπιος καλλιτέχνης και επιφανής πρόκριτος της ελληνικής κοινότητας του Νευροκοπίου.
Η Jelly είναι μια ποικιλία πατάτας
Οι πατάτες Jelly είναι οι εξής:
βουτυρώδη στη γεύση
κρεμώδους υφής
υψηλής απόδοσης
μικρό οβάλ κόνδυλοι
λείο λαμπερό κίτρινο δέρμα
κίτρινη σάρκα
μεσαίας πρώιμοτητας πατάτες
ανθεκτικά σε περισσότερες ασθένειες
Η Jelly είναι μια ποικιλία πατάτας πλήρης εποχής, πολύ υψηλής απόδοσης προϊόντων,που αποφέρει υψηλό αριθμό μικρών οβάλ κονδύλων ανά φυτό.
Οι κόνδυλοι έχουν ένα ομαλό λαμπερό κίτρινο δέρμα και κίτρινο χρώμα σάρκας. Ακόμα έχει την δυνατότητα μακράς-μεγάλης αποθήκευσης και όταν μαγειρεύεται ή αποφλοιώνεται έχει υψηλή αντοχή σε αποχρωματισμό.
Η Jelly είναι πολύ καλή για τηγάνισμα.
Ωριμότητα-Μέση Πρώιμη
Σχήμα Κονδύλων-Οβάλ προς στρόγγυλα
Χρώμα δέρματος-Κίτρινο
Χρώμα σάρκας-Βαθύ Κίτρινο
Η πατάτα του λεκανοπεδίου Κ.Νευροκοπίου καλλιεργείται σε υψόμετρο 590μ. και λόγω του ιδιαίτερου κλίματος της περιοχής αποκτά την μοναδική της ποιότητα.Υπάρχει μία μόνο καλλιεργητική περίοδος λόγω του παρατεταμένου χειμώνα.Οι πατάτες της περιοχής έχουν αναγνωρισθεί ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης από την Ε.Ε. Η άρδευση των καλλιεργειών μας γίνεται μέσω αυτοματοποιημένου αρδευτικού δυκτίου που τροφοδοτείται απο τεχνητό φράγμα στο οποίο καταλήγουν τα νερά των γύρω πηγών και βουνών.
Α. επιλέγουμε αυστηρά τον κατάλληλο παραγωγό,
με κριτήρια:
ΠΟΙΟΤΙΚΑ,
ΝΟΜΙΜΟΤΗΤΑΣ,
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΑ,
ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΩΝ ΠΡΑΚΤΙΚΩΝ,
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ,
ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΣΜΟΥ,
ΠΡΟΚΟΠΗΣ
Β. συγκεντρώνουμε ΠΡΟπαραγγελλίες και βοηθούμε στην προκομμένη σχέση της οικογένειας με την εποχικότητα,
τον προγραμματισμό των αναγκών και τη σωστή διαχείριση του πορτοφολιού του νοικοκυριού,
με σκληρή διαπραγμάτευση για δίκαιες τιμές
Γ. είμαστε ΟΛΟΙ σημαντικοί και σπουδαίοι, καθοριστικοί, ανεξάρτητα από την οικονομική και κοινωνική μας θέση.
Καθημερινά ψηφίζουμε με το πιρούνι μας, με τις επιλογές μας, με την αδιαφορία μας,
τι γεωργία,
τι ανάπτυξη,
τι εξέλιξη και
τι κόσμος θα υπάρξει αύριο.
Ας πάρει ο καθένας μας την ευθύνη που του αντιστοιχεί.
ΟΛΟΙ ΜΑΖΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ...
Στον αγώνα της ζωής είμαστε όλοι μαζί!
Ευχαριστούμε που Παραγγέλλετε ΕΠΩΝΥΜΑ, και που Βοηθάτε
αναλαμβάνοντας να δηλώσετε κάποιες παραγγελίες ηλικιωμένων της γειτονιάς σας
Φιλαδελφία
στηρίζουμε την οικογένεια
με αλληλεγγύη, με συνεργατισμό
ΔΙΑΔΩΣΤΕ
Κ Ο Ι Ν Ο Π Ο Ι Η Σ Τ Ε
Π Ρ Ο Ω Θ Η Σ Τ Ε
Π Ρ Ο Σ Κ Α Λ Ε Σ Τ Ε ! ! !

ελάτε, ΓΕΥΘΕΙΤΕ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ

Φιλαδελφία :
ελάτε 
στη Κομοτηνή, τη Ξάνθη, 
τη Δράμα, 
τη Σταυρούπολη, το Σουφλί, το Νέστο, τον Έβρο, τη Βιστωνίδα, την Ισμαρίδα, στη Θάσο, τη Σαμοθράκη, το Φανάρι, τη Μάκρη, τη Μαρώνεια
Περιοχή Τσίχλα – Δρυμού Ν. Ξάνθης
Παρθένο Δάσος Φρακτού Κεντρικής Ροδόπης
Δάσος Παρανεστίου
Αετοράχης
Τσανάκ Ντερέ
Γέρακα – Ωραίου
Δασικό σύμπλεγμα Καρυόφυτου
Ροδόπη (Σημύδα)
Ελατιά, Πυραμίς Κούτρα
Παρθένο Δάσος Φρακτού
Δάσος Φρακτού
Κορυφές Όρους Φαλακρού
Χαϊντού – Κούλα και γύρω περιοχές
Σάππες, Πετρωτά
Παπίκιον Όρος, από τα σημαντικότερα μοναστικά κέντρα του Βυζαντίου υπήρξε το Παπίκιον όρος, τμήμα του ορεινού όγκου της Ροδόπης βορειοδυτικά της Κομοτηνής.
Στα Θρακικά Μετέωρα
Τα Πομακοχώρια,
Δάσος της Δαδιάς,στις παρυφές της οροσειράς Ροδόπης, στην είσοδο της γραφικής Λευκίμης, Απολιθωμένο δάσος
Την Πλωτινούπολη, στο καλοδιατηρημένο βυζαντινό κάστρο και βόλτα στην παλιά πόλη και στο κοντινό βυζαντινό κάστρο του Πυθίου, θησαυροφυλάκιο των Κατακουζηνών του 14ου αιώνα.
Τον παλιό τεκέ, στο μοναστήρι των Μπεταχτσίδων με τον τάφο του Τεκίρ Αλί, έναν από τους ιδρυτές του τάγματος των δερβήσιδων.
Το Ιμαρέτ, (στο λόφο της Παναγίας) στη Καβάλα, ένα τεράστιο οικοδόμημα το οποίο χτίστηκε το 1817 από το Μεχμέτ Αλή Πασά που γεννημένος στην Καβάλα το 1769 κατέλαβε το 1805 το αξίωμα του Βαλή (αντιβασιλιά) της Αιγύπτου και δεν ξέχασε ποτέ την αγαπημένη του γενέτειρα. 
Το Ιμαρέτ της Κομοτηνής, σε μικρή απόσταση από τα ανατολικά τείχη του βυζαντινού κάστρου των Κουμουτζηνών, κατά τη διάρκεια της βουλγαρικής κατοχής στα τέλη του 19ου αι. το ανατολικό διαμέρισμά του μετατράπηκε σε παρεκκλήσιο τιμώμενο στο όνομα του Αγίου Βόριδος, παγοποιείο, Υπηρεσία Ηλεκτροφωτισμού, έως και το 1973, σήμερα στεγάζει το Εκκλησιαστικό Μουσείο της Μητροπόλεως Μαρωνείας και Κομοτηνής. 
Τη Μοσυνόπολη, διοικητικό και στρατιωτικό κέντρο της περιοχής και συνηθισμένο σταθμό των αυτοκρατορικών στρατευμάτων πάνω στη βασική οδική αρτηρία από Κωνσταντινούπολη προς Δύση.
Τη Μαξιμιανούπολη, στη θέση της αρχαίας πόλη Παισούλα ή Παίσουλα (το όνομα στα λατινικά αποδιδόταν ως Pyrsoali ή Porsulis ή Prosulae), στον άξονα της Αρχαίας Εγνατίας Οδού, Μαξιμιανούπολις στους ύστερους ρωμαϊκούς – παλαιοχριστιανικούς χρόνους, Μοσυνόπολις κατά τη μεσοβυζαντινή και την υστεροβυζαντινή περίοδο επί Οθωμανικής αυτοκρατορίας ονομάστηκε Μεσσινέ Καλέ (το Κάστρο του Μεσσινέ)
Τα Πάτερμα
Την Αρχαία Στρύμη

Την Ομηρική Μαρώνεια που έχει ιστορική συνέχεια και συνείδηση από τον 7ο αιώνα π.Χ. έως σήμερα.

ΖΗΤΗΣΤΕ - ΓΕΥΘΕΙΤΕ - ΔΩΡΗΣΤΕ


Ελληνικό, Θρακιώτικο, πρωινό, "Νόστιμες Θρακιώτικες Αναμνήσεις"
 
ΓευθείτεΓευθείτεΓευθείτε

Ψωμί, αρτοσκευάσματα, κουλούρια: φρέσκο ψωμί, 2-3 είδη, ΟΙΚΟ- ιδιοπαρασκευές τουλάχιστον ενός είδους, τσουρέκι...
Τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, παραδοσιακό γιαούρτι, ΦΕΤΑ, βούτυρο, ξινόγαλα, κασέρι, μυζήθρα κλπ.)
Αλλαντικά, κρεατικά, καβουρμά, παστουρμά, κρύα γλώσσα, Χωριάτικα λουκάνικα
Μέλι, ταχίνι και παστέλι
Μαρμελάδες τοπικές παραδοσιακές
Ελιές και ελαιόλαδο, (ελιές βρώσιμες: μαύρες, κόκκινες, πράσινες τσακιστές με λεμόνι και κρίταμο, καπιράδα: φέτα ψημένου ψωμιού με ελαιόλαδο, ρίγανη & αλάτι).
Αυγά (βραστά, μάτια, ομελέτα), κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής, βιολογικά ή με ειδικές ιδιότητες (ω3-ω6)
Πίτες (τυρόπιτες, παραδοσιακές χορτόπιτες, Γαλατόπιτα κ.α.)
Τοπικά γλυκά, Γλυκά, τηγανίτες με μέλι ή πετιμέζι, πλαντζέτα, μπαλεζές με καρύδι, Ταχινένιος χαλβάς, Μηλόπιτα με κάστανα, Χαλβάς σιμιγδαλένιος, Ρυζόγαλο, Λουκουμάδες με μέλι, Λουκούμια,
Φρέσκα φρούτα, χυμοί, χυμό ρόδι και φρουτοσαλάτες ή λαχανικά εποχής, κατά προτεραιότητα τοπικής παραγωγής ή βιολογικά
Ζεστή παραδοσιακή σούπα (τραχανάς, όσπρια, πατσάς κ.α.)
Δημητριακά (στάρι, πληγούρι, κους-κους, τραχανάς, κ.α.)
Ροφήματα από βότανα και αρωματικά φυτά, Ροφήματα φυσικά (τίλιο – τσάι βουνού, καϊνάρ, σουμάδα, φασκόμηλο, δυόσμο, βασιλικό, γιασεμί, δενδρολίβανο, κ.α.)
Ελληνικός καφές. ελληνικό καφές στη χόβολη, από τη Κομοτηνή
Η Φιλαδελφία προτείνει στην Οικογένεια στο νοικοκυριό, τον ΕΠΙΣΚΕΠΤΗ, το ΦΙΛΟξενούμενο, Ελληνικό Πρωινό, Νόστιμες Θρακιώτικες Αναμνήσεις, βασισμένα στη Μεσογειακή διατροφή και στα τοπικά προϊόντα, συνδυάζουν το μύθο και την ιστορία (από τη Δήμητρα και τον Ιπποκράτη, τον Αρισταίο και τον Απόλλωνα, τον Όμηρο, τον Ορφέα, το Δημόκριτο, τον Αριστοτέλη και τον Διοσκουρίδη,…), την κουλτούρα και την παράδοση («άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας»), με τις σύγχρονες επιστημονικές και καταναλωτικές τάσεις διατροφής (υγιεινή διατροφή, δημιουργική κουζίνα, μοριακή γαστρονομία, slow food, παραδοσιακή κουζίνα, χρησιμοποιώντας και σημαντικό ποσοστό από βιολογικά ή παραδοσιακά προϊόντα).
Η Φιλαδελφία ως Ελληνικό Πρωινό προτείνει:
Πρώτες ύλες διαλεγμένες από προκομμένους, ΤΟΠΙΚΟΥΣ παραγωγούς
Απλούς συνδυασμούς τροφών
Το δυνατότερο φυσικές πρώτες ύλες
Υγιεινά πιάτα μαγειρεμένα απλά και ελαφρά.

Ένα είδος ζυμαρικού είναι ο γιοφκάς που το μεσημέρι του χειμώνα ήταν απαραίτητος στο τραπέζι. Τον γιοφκά τον ζύμωναν με αλεύρι, γάλα και αυγά.

Τον χειμώνα όλο στην Θράκη έκαναν σαραγλιά (το ορτό και καθιστό ή σουφρωτό). Με φύλλα που άνοιγαν μαστορικά οι νοικοκυρές έκαναν πίττες με γεμίσματα από καρύδι σπασμένο, ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο και με τυρί, μιζύθρα και αβγά.

Η νοικοκυρά μετά το φαγητό γέμιζε ένα πιάτο με ρετσέλια ή πετμέζι ή με καμιά μπουρλιά σταφυλιών που ξεκρεμούσαν από τον τοίχο ή με ξερά λιασμένα φρούτα ή με ξηρούς καρπούς.

Πετμέζια: Tα πετμέζια τα έκαναν την εποχή του τρύγου. Ο τρόπος της παρασκευής τους είναι απλός αλλά κουραστικός και η επιτυχία εξαρτιόταν από την εμπειρία της νοικοκυράς. Όλα τα είδη των λαχανικών και των φρούτων γινόταν ρετσέλια όπως οι μελιτζάνες τα κολοκύθια κλπ.

Μήλα, αμύγδαλα, καρύδια, βερύκοκα, αχλάδια, ροδάκινα, ξυνόμηλα, Ήταν τόσο άφθονα που αφού ο κόσμος χόρταινε και πουλούσε, μάζευε και τα αποθήκευε στεγνωμένα (αποξηραμένα).

Όλο τον χειμώνα έτρωγε από αυτά και έκανε τα λεγόμενα χουσάφια (κομπόστες αραιές) που τα έτρωγε το καλοκαίρι με τυρί και ψωμί.

Αποξήραινε τα φρούτα και αφού τα έβραζε έκανε χυμό και τον άπλωνε σαν πέτσα και το ονόμαζε πεστίλι. Δεν είχε μόνο την τέχνη να τα συσκευάζει σε κουτιά κατάλληλα για το εμπόριο.

‘Ετρωγε όμως άφθονα από αυτά που είχε φυλαγμένα στα κελάρια για τα νυχτέριατου χειμώνα, όταν μαζεύονταν οι γειτόνισσες και δούλευαν ως τα μεσάνυχτα και έλεγαν ιστορίες και παραμύθια.

ο τρύγος των κερασιών του Αγίου Κωνσταντίνου, εποχή που ωρίμαζαν.

βύσσινα, βερίκοκα, καρύδια με τα τσουβάλια και πληθώρα αχλαδιών.

Ο τρύγος των φρούτων ήταν πανηγύρι, όπως ο τρύγος των αμπελιών,

λουκάνικα χωριάτικα (Πέταλο), κεμπάπ

έψηναν τα λουκάνικα, μοσχομύριζε όλος ο τόπος.

Τα Θρακιώτικα λουκάνικα της Στενημάχου και των Σαράντα Εκκλησιών ήταν φημισμένα.

Πιπερωμένα έκαιγαν το στόμα και το κάψιμο έσβηνε μόνο με το κρασί.

φαγητά με κρέας ήταν οι μπριζόλες, τα βραστά, τα κοκκινιστά, οι καπαμάδες, τα παραγεμιστά, τα γκιουβέτσια, λάχανο τουρσί κ.λ.π.

Σάλτσες πολύ λίγο έτρωγαν οι Θρακιώτες. Αυτές ήταν αγαπητές και συνήθεια των Τούρκων.

περίφημα κεμπάπια που γίνονταν στην εξοχή, όπου έψηναν αρνί, όχι όμως στην σούβλα, αλλά στο χαρτί και στο σταμνί το πήλινο και στην σούβλα κομματιαστό (όπως τα γνωστά σουβλάκια) και καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. Στο κεμπάπ' ακολουθούσε γλέντι, ποτό και χορός και γινόταν πανηγύρι με λαούτα και γκάιντες.

μπάμπο (έντερα και συκωτάκια και ρύζι τυλιγμένα σε έντερο),

παστουρμάδες.

καβουρμάς (κρέας χοιρινό αλεσμένο ή σε κομματάκια με μπαχαρικά σε λίπος)

Συζντριμάς ή καβουρμάς: γινόταν από μικρά κομμάτια ψαχνού χοιρινού που τα τσιγάριζαν και μετά τα τοποθετούσαν σε πήλινο στο οποίο έχυναν λίγδα χοιρινή λιωμένη.

Έτσι γινόταν ένα μίγμα πού το έτρωγαν ζεσταίνοντας μία – δύο κουταλιές με αβγά ή με γιοφκά ή με κουσκούσ’.

Λαρδί: Το λαρδί πάχος τέσσερα-έξι δάχτυλα το τεμάχιζαν σαν κομμάτια σαπουνιού και το αλάτιζαν.

Το τοποθετούσαν μέσα σε τσουκάλες για όλο τον χειμώνα.

Με το λαρδί ετοίμαζαν κομματιάζοντας το σε φετούλες με αβγά ένα πολύ ωραίο φαγητό. Το λαρδί το έτρωγαν και ωμό με ψωμί. Ήταν θερμαντικό και θρεπτικό.

τσίπουρο,

ελιές θρούμπα,

λάδι, Μάκρης, Μαρώνειας

πευκόμελο,

γλυκό κουταλιού (καρυδάκι-σύκο),

φρέσκο ψάρι,

... σαλάμι αέρος
πομάκικες πίτες (ρυζόπιτα)
τα πιπεράτα στραγάλια και
το σουτζούκ λουκούμ
κρεατικά: αγριογούρουνο, ζαρκάδι, ελάφι, φασιανό, λαγό στιφάδο
χασλαμά (σαν τετράγνωνο μελομακάρονο) με παγωτό,
πράουστο (γλυκό κουταλιού, κάτι ανάμεσα σε κορόμηλο και δαμάσκηνο),
καϊσί (γλυκό κουταλιού βερίκοκο),
κατσίκι (ελεύθερης βοσκής),
τζιεροσαρμά

Από το αρνί έκαναν τον περίφημο σαρμά.

Έπαιρναν ολόκληρη τη συκωταριά και την ζεμάτιζαν καλά.

Μετά την έκοβαν ψιλά κομμάτια, ανακάτευαν ρύζι και κρεμμύδι και το τσιγάριζαν ελαφρά. Ύστερα έπαιρναν τη μαντίλα του αρνιού και την άπλωναν μέσα στο γκιουβέτσι (πήλινο)

Πάνω στη μαντίλα έχυναν όλο αυτό το υλικό της συκωταριάς καλά πιπερωμένο και αλατισμένο και ανακατεμένο με ψιλές σταφίδες το σκέπαζαν με το άλλο μισό της μαντίλας.

Ανακάτευαν και ένα με δύο αβγά στο υλικό αυτό.

Την μαντίλα από πάνω την άλειφαν με κρόκο αβγού και το έβαζαν στον φούρνο. Γινόταν ένα πολύ νόστιμο φαγητό αλλά βαρυστόμαχο.
ντολμαδάκια με φρέσκα (όταν είναι στην εποχή) αμπελόφυλλα, με κιμά ή "χορτοφαγικά" (γιαλαντζί)
Οι ντολμάδες: Τα γιαπράκια στη Φιλιππούπολη και στη Στενήμαχο ήταν και είναι το αγαπημένο φαγητό των Θρακιωτών την άνοιξη με τα πρώτα φύλλα του αμπελιού.

ιδιαίτερη προτίμηση στα όσπρια.

Όσπρια έτρωγαν πολλά οι Θρακιώτες.

Καλλιεργούσαν πολλά είδη και γι’ αυτό την εποχή της σοδειάς γέμιζαν τα τουρμπιά με όλα τα είδη των οσπρίων και το κελάρι και ο ζαχερές δυνάμωνε για να θρέψει την οικογένεια.

Τα φασόλια, τα ξερά κουκιά, τα ρεβίθια, οι φακές, τα γυφτοφάσουλα ήταν καθημερινή τροφή στη νηστεία.

Φασούλι νερόβραστο με λίγο σαμόλαδο.

τις σαρακοστές και νηστείες, που τις κρατούσαν φανατικά, έβαζαν στην άρμη και στο ξύδι τα ξινά: πιπεριές, μελιτζάνες, αγγουράκια, ντομάτες άγουρες κλπ.

Τότε μαγειρεύοντας τα φασόλια, τα ρεβίθια, τις φακές συμπλήρωναν το φαγητό τους με αυτά τα ξινά.
ψάρια, οστρακοειδή, γάμπαρη

Στην Μαύρη Θάλασσα ψάρευαν την λακέρδα και τοσκουμπρί.

Τον Χειμώνα σ’ όλη την μεγάλη σαρακοστή και τη νηστεία των Χριστουγέννων εκατομμύρια σκουμπριά ερχόταν από την Αγαθούπολη, την Μεσημβρία, την Σωζούπολη, σ’ όλη την Θράκη. Φρέσκα τα κατέβαζαν με μουλάρια και ο κόσμος χόρταινε την πείνα του τρώγοντας μαζί και πράσα ωμά ή γλυκά κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια τα έτρωγαν ως επί το πλείστον με την λακέρδα που την παρασκεύαζαν στις πολιτείες και έτοιμη αλατισμένη και ώριμη την έστελναν σαν κεχριμπάρι λαμπερή στις αγορές.

Η παλαμίδα ήταν το πιο αγαπητό ψάρι, που την μαγείρευαν στην κεραμίδα ψητή στο φούρνο, με λάδι και σκόρδο στο πήλινο και τηγανιτή στο τηγάνι.

Οι τσίροι ήταν ο μεζές του καλοκαιριού. Αγγούρι και τσίροι ψητοί στην στάχτη ποτισμένοι με ξύδι και κομματιασμένοι στο πιάτο με λάδι και μαϊντανό.

Μία σαλάτα για να κατεβάζεις ρακί, μαστίχα και τσίπουρο. Μία σαλάτα για να προετοιμάζει την όρεξη για το γεύμα ή το δείπνο.
Χορτόπιτα, πρασόπιτα, τυρόπιτα
γιαούρτι, Φέτα, τυριά και κασέρια.

Το τυρί που αγαπούσε ο Θρακιώτης ήταν το τουλουμοτύρι (όπως το τυρί του Παρνασσού).

Εκλεκτό τυρί μέσα σε τουλούμια (αναποδογυρισμένα δέρματα προβάτων καλά στεγνωμένα και απολυμασμένα).

Μέσα σ’ αυτά έβαζαν μαγιά και ετοίμαζαν το τυρί, βουτυρωμένο και παχύ, που σβώλιαζε και έκανε κομμάτια σαν σβώλους μεγάλους ανάμεσα στο χύμα του τυριού.

Τα τουλούμια αυτά τα διατηρούσαν μέσα στα κελάρια πάνω σε σανίδες που κρέμονταν από το ταβάνι με δύο σχοινιά στις άκρες (είδος ραφιών που ακουμπούσαν στον τοίχο).

Άνοιγαν από το ένα πόδι το τουλούμι, έβγαζαν κάθε φορά τυρί και ξαναέδεναν το πόδι για να μην παίρνει αέρα.

Έτσι το τυρί ήταν πάντα ωραίο και νωπό.

μιζύθρες, γιαούρτια και κοπανιστές.

Γνωστά τα Συλιβριανά γιαούρτια.

Το καλοκαίρι μάλιστα συνήθιζαν για δροσιστικό να κοπανίζουν σκόρδα, να κόβουν το αγγούρι κομματάκια στον ρεντέ και να λιώνουν γιαούρτι στο νερό.

Τα ανακάτευαν μέσα στην κούπα και έβαζαν μέσα ψωμί και έτρωγαν το σημερινό τζατζίκι.

Το αργιάν’ όμως ήταν πιο δροσιστικό για το καλοκαίρι και το συνήθιζαν πολύ. Άφηναν ο γάλα να ξινίσει μέσα σε ένα ξύλινο δοχείο.

Μετά με ένα ειδικό ξύλο το ντρουβανόξυλο.

Έτσι γίνεται το αργιάν’ το οποίο το έπιναν και δροσιζόταν. Μερικές φορές το έβραζαν, το στράγγιζαν σε μία τυροτσαντήλα και γινόταν το ξιμύτ’ (είδος μυζήθρας).

Χαλβάς ταχινένιος, σαμόλαδο (σισαμόλαδο), που κατασκευαζόταν από το σουσάμι.

Από το σουσάμι έβγαζαν το λάδι του και έκαναν το ταχίνι και το υπόλοιπο το έδιναν στις αγελάδες να παχύνουν και να κατεβάσουν γάλα.

Σαμόλαδο έβαζαν στα γλυκίσματα, στα όσπρια, στις σαλάτες, στον χαλβά παντού.

Λαχανικά από τους λαχανόκηπους που καλλιεργούσαν οι ίδιοι οι μπαξεβάνιδες.

αγγούρια, λάχανα, μαρούλια, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, μπάμιες, φασολάκια, κολοκυθάκια ως και κολοκύθι μεγάλο που το έκανα κολοκυθόπιττα ή γλυκό ρετσέλι ή και στο φούρνο ψημένο.


Θέλουμε να γίνει η ΘΡΑΚΗ μας και πάλι παραγωγική, με τρόπο που στηρίζει την οικονομία και προστατεύει το περιβάλλον και την υγεία μας.

Ανάδειξη της ΤΟΠΙΚΗΣ γαστρονομίας σε ευφραντική συνιστώσα ικανή να ζεσταίνει καρδιές και να συντηρεί ευχάριστες μνήμες στους επισκέπτες του ΤΟΠΟΥ μας.

Με αυτό τον τρόπο τρεφόταν ο Θρακιώτικος λαός με μερικές παραλλαγές φυσικά σε διάφορα μέρη θάλασσας ή στεριάς.

Το βέβαιο είναι ότι θρεφόταν ανάλογα με το κλίμα που επικρατούσε στην περιοχή του

Γενικά η τροφή του ήταν πλούσια σε ποικιλία και πραγματικά άξια και χορταστική. Γι’ αυτό και άντεχε στο πολύ κρύο και στην ζέστη.

Η εφευρετικότητά του δε ήταν μεγάλη στα είδη της διατροφής και φαγητών και ήταν ανάλογη με τα προϊόντα που έβγαζε ο τόπος.

Έτσι ο Θρακιώτης δεν στερούνταν τίποτε.

Ούτε ο φτωχός ούτε ο πλούσιος.

Γι’ αυτό και η φιλοξενία στην Θράκη ήταν ονομαστή.

Ένας ξένος μπορούσε να βρει ότι επιθυμούσε, όπως και ένα σπίτι ήταν εύκολο να δώσει σε κάποιον ξένο την πρέπουσα φιλοξενία γιατί τα κελάρια των Θρακιωτών ήταν γεμάτα αλλά πάνω απ’ όλα η καρδιά τους ήταν μεγάλη και πλούσια.
ΤΟΛΜΗΣΤΕ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ

Απολαύστε κοντά μας την πολυτέλεια και την γαλήνη που απλόχερα προσφέρει όλες τις εποχές η ελληνική φύση, η προκοπή, το χαμόγελο της ζεστασιάς της φιλοξενίας.
Περπατήστε, Κολυμπήστε, Σερφάρετε, Πλεύστε, Φωτογραφήστε, Οδηγήστε ATV, 4Χ4 ή αν το προτιμάτε ποδήλατο βουνού, σε απρόσμενες χωμάτινες διαδρομές, ράφτινκ.
 
 
ΠΡΟΣΚΑΛΕΣΤΕ - ΔΙΑΔΩΣΤΕ - ΠΡΟΩΘΗΣΤΕ
 

Ανατολική Μακεδονία & ΘΡΑΚΗ,
συνώνυμο της υπεύθυνης περιβαλλοντικής διαχείρισης και Ι Δ Α Ν Ι Κ Ο Σ, ιερός, παραδοσιακός, συναρπαστικός, καθαρός, νόστιμος, ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ, ασφαλής, ειρηνικός, προκομμένος, τουριστικός προορισμός.
ΘΡΑΚΗ, ΤΟΠΟΣ να ΖΕΙΣ ! ! !


Φιλαδελφία
Στηρίζουμε την οικογένεια 
με αλληλεγγύη, με συνεργατισμό