Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Προσφορά Φιλαδελφίας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Προσφορά Φιλαδελφίας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014

20 Νοεμβρίου, ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ υποχρεώσεις, ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΕΣ δυνατότητες Συλλόγων-Σωματείων

Π Ρ Ο Σ Κ Λ Η Σ Η
Την Πέμπτη, 20 Νοεμβρίου 2014,
Ο σύλλογος «Φιλαδελφία»  συνεπής στις Συνεργατικές Αρχές και Αξίες (SCE, ΙCA, ILO, http://philadelpheia.blogspot.gr/2012/10/blog-post_22.html ),
διοργανώνει στην Κομοτηνή,
 στην αίθουσα συνεδριάσεων του Περιφερειακού Συμβουλίου ΑΜΘ (πρώην Νομαρχία Ροδόπης)
Ώρα 20.00,
δημόσια, ανοικτή ΣυΖήτηση, με θέμα: 

"ΦΟΡΟΛΟΓΙΚΕΣ υποχρεώσεις των ΣΥΛΛΟΓΩΝ από 01-01-2014,
ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΕΣ δυνατότητες και ευκαιρίες, για τους ΣΥΛΛΟΓΟΥΣ και τα ΣΩΜΑΤΕΙΑ"

Εισηγητές * :
1. Θεόδωρος Σαββάκης
Πρόεδρος του Συλλόγου Λογιστών Ροδόπης
2. Στάθης Κεφαλίδης
Γεν. Διευθυντής Αναπτυξιακής Ροδόπης-ΑΝΡΟ
 
* Τη συζήτηση θα παρουσιάσει και θα συντονίσει ο Μανώλης Κιουτσούκης Πρόεδρος ΔΣ "Φιλαδελφία", 6932302172.
Καλούμε τις διοικήσεις και τα μέλη ΌΛΩΝ των συλλόγων και σωματείων να  συμμετέχετε, στη ΣυΖήτηση.


Τετάρτη, 25 Ιουνίου 2014

Πρωτοβουλία Ίδρυσης Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Ξάνθης

Πρωτοβουλία Ίδρυσης Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Ξάνθης

Πιστοί στις σύγχρονες αρχές των συνεταιρισμών συνεχίζουμε την προσπάθεια. 
Πριν ένα χρόνο κάναμε την πρώτη εκδήλωση όπου μαζευτήκαμε 10 άτομα και αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα σύγχρονο καταναλωτικό συνεταιρισμό στην Ξάνθη στα πλαίσια της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας.

Από τότε κύλησε αρκετός χρόνος αλλά έγιναν και πολλά. 

Ήρθαμε σε επαφή με άλλες ανάλογες δράσεις και πρωτοβουλίες (Φιλαδελφία στην Κομοτηνή, Θαλειν στην Αθήνα, Βιοs coop, ΠΡΩ.Σ.Κ.ΑΛ.Ο στην Θεσσαλονίκη, Δίκτυο-ΚΑΠΠΑ στα Ιωάννινα) και σήμερα είμαστε ένα βήμα πριν την ολοκλήρωση της προσπάθειας.

 
Εχουμε γίνει 100 μέλη (ελάχιστος αριθμός μελων για ίδρυση),

- έχουμε κάνει ένα επιχειρησιακό πλάνο,
- ολοκληρώνουμε την συζήτηση του καταστατικού,
- μένει να καταλήξουμε με την ονομασία .
Ήρθε λοιπόν ο καιρός να διαδώσουμε τις ιδέες και προσπάθειές μας στον κόσμο της πόλης μας. 
Έτσι διοργανώνουμε μια εκδήλωση για το κοινό ώστε να ενημερωθεί για τον τόσο παρεξηγημένο θεσμό του συνεταιρισμού και τις σύγχρονες αρχές του (κυρίως δημοκρατική λειτουργία με έλεγχο των μελών, και εκπαίδευση των μελών) και ένα σεμινάριο για τα μέλη στα πλαίσια της συνεχιζόμενης εκπαίδευσης και κατάρτισης (η πρώτη εκπαίδευση είναι η ίδρυση του).

Πιστεύουμε ότι όλοι έχουμε να κερδίσουμε από την ίδρυσή του σε πολλά επίπεδα και σαν καταναλωτές και σαν πολίτες. 
Καλούμε λοιπόν τον κόσμο της Ξάνθης, τον κάθε πολίτη αλλά και συλλόγους κάθε φύσεως να παρακολουθήσουν και να πλαισιώσουν τις εκδηλώσεις και την όλη προσπάθεια. 
Πιστεύουμε και ελπίζουμε να βρούμε υποστηρικτές και να εγγράψουμε νέα μέλη. 
Στόχος η συλλογική προσπάθεια να είναι όσο πιο μαζική γίνεται, ώστε να είναι επιτυχής και βιώσιμη.

Πληροφορίες 
Κιουτσούκης Μανώλης Κομοτηνή 6932302172
Φιλιππίδης Παναγιώτης Ξάνθη 6976799390


ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ
Η πρωτοβουλία για την ίδρυση Κοινωνικού Καταναλωτικού Συνεταιρισμού στην Ξάνθη στα πλαίσια της κοινωνικής και αλληλέγγυας οικονομίας, σας προσκαλεί στις εκδηλώσεις που διοργανώνει με σκοπό την ενημέρωση του κοινού και την εγγραφή νέων μελών 
1η μέρα (για το κοινό)
ΑΝΟΙΚΤΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΥΣ
Την Παρασκευή 27 Ιουνίου 2014 
στο Δημοτικό Αμφιθέατρο Ξάνθης στις 8μμ 

εισηγήσεις- θεματολογία
1. Από τις αρχές του διεθνούς συνεταιριστικού κινήματος στην ελληνική πραγματικότητα. Οι δράσεις της ΠΡΩ.Σ.Κ.ΑΛ.Ο. (Πρωτοβουλία Συνεργασίας για την Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία)
Άσπα Παπαφιλίππου

Δρ. Κοινωνιολογίας – Πολιτικών Επιστημών, μέλος Λαϊκού Πανεπιστημίου Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας
2. Η σημασία των κοινωνικών καταναλωτικών συνεταιρισμών. Το παράδειγμα του «Βιος Coop» στη Θεσσαλονίκη
Λάζαρος Αγγέλου

Τηλεπικοινωνιακός Μηχανικός MSc, Πρόεδρος ΔΣ του «Βίος Coop», μέλος Λαϊκού Πανεπιστημίου Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας
3. Οι συνεταιρισμοί της κοινωνικής αλληλέγγυας οικονομίας και το ζήτημα της ποιότητας των προϊόντων τους
Κώστας Νικολάου

Δρ. Χημικός Περιβαλλοντολόγος, Καθηγητής-Σύμβουλος ΕΑΠ, μέλος Λαϊκού Πανεπιστημίου Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας

Θα ακολουθήσει συζήτηση και εγγραφή νέων μελών για την ίδρυση του καταναλωτικού συνεταιρισμού

2η μέρα (για τα μέλη και όχι μόνο)
ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ-ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ
Σάββατο 28 Ιουνίου 2014, στις 10πμ


Α΄ Μέρος:
Διπλή φύση του συνεταιρισμού - Διεθνείς συνεταιριστικές αρχές και αξίες - Συνοπτική ιστορική εξέλιξη του συνεργατισμού – Παραδείγματα συνεργατικών δράσεων της ΠΡΩ.Σ.Κ.ΑΛ.Ο. (Πρωτοβουλία Συνεργασίας για την Κοινωνική και Αλληλέγγυα Οικονομία)
Άσπα Παπαφιλίππου
Β΄ Μέρος:
Θεσμικό πλαίσιο και λειτουργία κοινωνικού καταναλωτικού συνεταιρισμού - Καταστατικό, οικονομικά, επιχειρησιακό σχέδιο και διαχείριση συνεταιρισμού – Γνώσεις από τη λειτουργία του «Βιος Coop» στη Θεσσαλονίκη
Λάζαρος Αγγέλου
Γ΄ Μέρος:
Οριοθετήσεις της κοινωνικής αλληλέγγυας οικονομίας και των συνεταιρισμών της – Η σημασία των συνεταιρισμών σε περίοδο κρίσης - Ποιότητα προϊόντων σε καταναλωτικό συνεταιρισμό: Κριτήρια αποκλεισμού και επιλογής προϊόντων
Κώστας Νικολάου
Το σεμινάριο θα ολοκληρωθεί μετά τις 2μμ

 

Δευτέρα, 10 Μαρτίου 2014

Κοστολόγηση πριν την Τιμολόγηση - Δίκαιες Τιμές, Μείωση της ρύπανσης

Η Κοστολόγηση Παραγωγής να προηγείται της Τιμολόγησης
- Ο υπολογισμός του κόστους παραγωγής αποτελεί σημαντικό οικονομικό δείκτη της επιχειρηματικής προσπάθειας, αφού πληροφορεί τον παραγωγό για τη τιμή που μπορεί να πωλήσει το προϊόν του, "ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ", ώστε να εξασφαλίσει ένα λογικό κέρδος από την επαγγελματική απασχόληση του στη γεωργία, αλλά και για την αντιμετώπιση των κινδύνων από δυσμενείς φυσικές και οικονομικές συνθήκες.
- Ακόμη, με δεδομένο το κόστος παραγωγής ανά μονάδα προϊόντος, ο παραγωγός εξασφαλίζει ή όχι την ανταγωνιστικότητα του προϊόντος του στην αγορά, ανάλογα με το αν το κόστος είναι χαμηλό ή υψηλό.
- Έτσι, μπορεί να διακρίνει τα περιθώρια που τυχόν έχει ώστε να πωλήσει το προϊόν του σε χαμηλότερη τιμή από άλλους παραγωγούς, χωρίς να μεταβάλλει την ποιότητα.
- Επιπρόσθετα, γνωρίζοντας το κόστος παραγωγής και τα στοιχεία που το συνθέτουν, ο παραγωγός μπορεί να λάβει επιχειρηματικές αποφάσεις για τη μείωση του, προκειμένου να διασφαλίσει την ανταγωνιστικότητα και κερδοφορία της επιχειρηματικής του προσπάθειας.
- Η σωστότερη χρήση των εισροών μπορεί να οδηγήσει στη μεγιστοποίηση του οικονομικού οφέλους για τον παραγωγό.
- Το όφελος έρχεται από την μείωση των εισροών (όλων των εργασιών και εφοδίων, για κάθε αγροτεμάχιο) ή/και από την επίτευξη καλύτερων αποδόσεων. 
  • ΕδαφοΑνάλυση,
  • Ανάλυση νερού άρδευσης,
  • φυλλοδιαγνωστική,
  • Ρίπερ, Σχίσιμο υποεπιφανειακού στρώματος της φυτικής γης ΚΑΤΩ των λοιπών χαλαρών εδαφών, "ταμπάνι",
  • εκρίζωση, εκθάμνωση και κοπή κάθε είδους δένδρων, κορμών, ριζών, στρώματα της φυτικής γης,
  • σπάσιμο ή απομάκρυνση πετρών,
  • Όργωμα,
  • ισοπέδωμα,
  • σαμαράκια,
  • εμπλουτισμός,λίπανση,...
  • ενσωμάτωση,
  • σβωλοκόπτης,
  • σβάρνισμα,
  • σπορά,
  • εδαφοκάλυψη,
  • ζιζανιοκτονία,
  • μεταφύτευση, φύτεμα,
  • ράντισμα, ψεκασμοί, σκαλιστήρι, βλαστολόγηση,
  • πότισμα,
  • κορφολόγηση,
  • εμβολιασμοί,
  • αραίωση,
  • θερισμός, αλώνισμα, συγκομιδή, παραγωγής
  • μεταφορά, προϊόντων
  • διαλογή, συσκευασία,
  • αποθήκευση,
  • συντήρηση,
  • έκθεση,άδεια πλανόδιου, λαϊκής, στασίμου,
  • συνεργασίες, συνεργατισμός, εντοπισμός πελατών, αγοραστών,
  • διαπραγμάτευση,
  • μεταφορά-διανομή,
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική Καταγραφή και υπολογισμός όλων των ΧΡΗΜΑΤΙΚΩΝ ΠΟΣΩΝ που ΔΑΝΕΙΖΟΜΑΣΤΕ-ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ, καλλιεργητικά δάνεια, βερεσέδια, αγορές επί πιστώσει, ίδια κεφάλαια, για να μπούμε να ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΟΥΜΕ στη συγκεκριμένη καλλιέργεια.

Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική Απογραφή και υπολογισμός ΟΛΟΥ του εξοπλισμού, ασφάλισης, αναλωσίμων, ανταλλακτικών, καυσίμων, που χρησιμοποιούμε, για να μπούμε να ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΟΥΜΕ στη συγκεκριμένη καλλιέργεια.
 
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική Καταγραφή και υπολογισμός όλων ΧΕΡΙΩΝ-μεροκάμματων-αμοιβών-ασφαλίσεων που είναι απαραίτητα για να μπούμε να ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΟΥΜΕ στη συγκεκριμένη καλλιέργεια.
 
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική καταγραφή όλων των εφοδίων που εισάγονται στην εκμετάλλευση, "ΕΙΣΡΟΕΣ", εκτός ζωοτροφών και κτηνιατρικών φαρμάκων, καθώς και των στοιχείων των προμηθευτών. Του τρόπου πληρωμής που συμφωνήθηκε, του τρόπου εξόφλησης. Το κόστος το έξοδο.
 
Καταχωρούνται;
ΠΡΕΠΕΙ να καταχωρούνται όλες οι γεωργικές εργασίες αναλυτικά για κάθε αγροτεμάχιο της εκμετάλλευσης. Το κόστος το έξοδο.
 
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική καταγραφή όλων των ποσοτήτων παραγόμενων προϊόντων που εξέρχονται από την εκμετάλλευση για κάθε αγροτεμάχιο της εκμετάλλευσης. Το κόστος το έξοδο.
 
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται η αναλυτική καταγραφή όλων και τα στοιχεία των αποδεκτών τους (αγοραστών). Του τρόπου πληρωμής που συμφωνήθηκε, του τρόπου είσπραξης τελικά.
Αυτό είναι Κ Ο Σ Τ Ο Λ Ο Γ Η Σ Η.
 
Γίνεται;
ΠΡΕΠΕΙ να γίνεται εκτίμηση της αξίας του εδάφους, εκτίμηση της αξίας εγγείων βελτιώσεων, εκτίμηση της αξίας των μηχανημάτων, εκτίμηση της αξίας των προμηθειών και των βιολογικών προϊόντων, εκτίμηση της αξίας περισσότερων κατηγοριών περιουσιακών στοιχείων, εκτίμηση της αξίας ολοκλήρου της γεωργικής εκμετάλλευσης.
 
Και αφού γίνει συνυπολογισμός όλων των προηγούμενων και ΕΡΕΥΝΑ αγοράς και ανταγωνισμού, εποχικότητας, ποιότητας, ποικιλιών...
Μ Ε Τ Α, πρέπει να γίνεται η Τ Ι Μ Ο Λ Ο Γ Η Σ Η ανά κιλό κλπ.
 
Μείωση Κόστους Παραγωγής - Μείωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος.
 
Η Φιλαδελφία παρακινεί προμηθευτές και υποψήφιους προμηθευτές της, μέλη της, ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ
  • για την αναλυτική κοστολόγηση (καταγραφή όλων των εργασιών και εφοδίων, για κάθε αγροτεμάχιο) της παραγωγικής διαδικασίας,
  • για την διενέργεια των βασικών αναλύσεων των εδαφών, φυτών και νερών άρδευσης που είναι απαραίτητες ΠΡΙΝ τη διαμόρφωση πρότασης λίπανσης των εδαφών και των αναπτυσσόμενων σε αυτά καλλιεργειών και τη δημιουργία βάσης δεδομένων με δεδομένα εδαφών, φυτών και νερών.
  • για την τήρηση Ορθών Αγροτικών Πρακτικών
 Πιο συγκεκριμένα η Φιλαδελφία ανέλαβε να διαθέσει τη ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ διάχυσης ενημέρωσης που διαθέτει, για τις απαιτούμενες μετρήσεις και δειγματοληψίες ώστε να ΜΕΙΩΘΕΙ το κόστος, μέσω της συγκέντρωσης-δημιουργίας ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ παραγωγών.
Η ανάλυση του εδάφους προσδιορίζει την σχετική γονιμότητα.
  • ΕδαφοΑνάλυση,
  • Ανάλυση νερού άρδευσης,
  • φυλλοδιαγνωστική,
 Διενέργεια των βασικών αναλύσεων των εδαφών, φυτών και νερών άρδευσης, είναι απαραίτητες ΠΡΙΝ τη διαμόρφωση πρότασης λίπανσης των εδαφών και των αναπτυσσόμενων σε αυτά καλλιεργειών.
 
ΠΡΟΣΕΧΟΥΜΕ ΟΛΟΙ τι ρίχνουμε στο ΕΔΑΦΟΣ...
κοστίζει και... θα το φάμε κάποια στιγμή ! ! !
Μείωση Κόστους Παραγωγής - Μείωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος.
 
Σχεδιάζουμε πρόταση σύστασης συνεργατικής ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑΣ που να εκπαιδεύει τα μέλη της σε θέματα
  • κοστολόγησης παραγωγής,
  • δειγματοληψίας εδαφών, φυτών, και νερών και
  • να προτείνει με βάση τα αποτελέσματα των αναλύσεων των εδαφών, φυτών και νερών καθώς και τα υπάρχοντα δεδομένα των εδαφολογικών μελετών των περιοχών μελέτης, τις ενδεδειγμένες λιπάνσεις των καλλιεργειών, τις βέλτιστες-κατάλληλες καλλιέργειες και καλλιεργητικές μεθόδους.
Π.χ. με τη χρήση του Κινητού Εργαστηρίου της ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ παραγωγών, οι αναλύσεις πραγματοποιούνται γρηγορότερα και πολύ οικονομικότερα σε σύγκριση με το εργαστήριο.
- Μία εδαφολογική ανάλυση είναι το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνει ο αγρότης πριν προβεί στην σπορά της νέας χρονιάς.
- Με αυτό τον τρόπο συμβάλλουμε στην ορθολογικότερη χρήση των εισροών που δέχεται η καλλιέργεια όπως επίσης και στη μείωση της ρύπανσης του περιβάλλοντος.
- Με αυτό τον τρόπο επιτυγχάνεται η ακριβής καταγραφή των θρεπτικών στοιχείων που υπάρχουν στον αγρό καθώς και η αφομοιωσιμότητά τους.
- Ως αποτέλεσμα, μπορεί να καθορισθεί η ακριβής λίπανση των καλλιεργειών, μία πληροφορία που θα βοηθήσει τα μέλη της ΚΟΙΝΟΤΗΤΑΣ ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ παραγωγών, να αυξήσουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών τους και να μειώσουν το κόστος παραγωγής τους.
 
- Κ ό σ τ ο ς Παραγωγής
- Κ ο σ τ ο λ ό γ η σ η
- Τ ι μ ο λ ό γ η σ η
- Δίκαιο εμπόριο, δίκαια τιμή
- Short Food Supply Chain
- Διαπραγμάτευση
 
α) Έδαφος
Υπολογίζεται το πραγματικό καταβαλλόμενο ενοίκιο για ενοικίαση ξένου εδάφους και τεκμαρτό ενοίκιο για ιδιόκτητο έδαφος.
β) Εργασία
Για την ξένη εργασία υπολογίζεται η αμοιβή που καταβάλλεται, ενώ για τον παραγωγό και τα μέλη της οικογένειάς του υπολογίζεται τεκμαρτή αμοιβή, παρόλο που δεν αποτελεί πραγματική χρηματική δαπάνη.
γ) Κεφάλαιο
Το κεφάλαιο διακρίνεται σε μεταβλητό ή κυκλοφοριακό και σε σταθερό ή πάγιο ή μόνιμο. 
  • Το μεταβλητό κεφάλαιο αφορά τις δαπάνες που χρησιμοποιούνται μια φορά στην παραγωγική διαδικασία (π.χ. σπόροι, λιπάσματα, ζωοτροφές κ.λπ.), καθώς και το τόκο τους για το χρονικό διάστημα της χρήσης τους. Οι δαπάνες αυτές μεταβάλλονται ανάλογα με την παραγόμενη ποσότητα του προϊόντος.
  • Το σταθερό κεφάλαιο χρησιμοποιείται πολλές φορές και δεν μεταβάλλεται με τη μεταβολή της ποσότητας του παραγόμενου προϊόντος. Είναι το σύνολο των ετήσιων σταθερών δαπανών (π.χ. για μηχανήματα, κτίσματα, πολυετείς φυτείες, παραγωγικά ζώα κ.λπ.), στις οποίες υπολογίζεται απόσβεση, συντήρηση, ασφάλιστρα και τόκος. 
Φ ι λ α δ ε λ φ ί α
"Α Γ Ο Ρ Α Ζ Ο Υ Μ Ε - Σ Υ Λ Λ Ο Γ Ι Κ Α"
ομάδα αλληλέγγυας αγοράς
KOINOTHTA ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ
Short Food Supply Chain
Ροδόπη, Γαστρονομικός Προορισμός
email : philadelpheia@gmail.com
Κων/νου Κανάρη 15
69100 Κομοτηνή
6932302172
 
Είμαστε ενεργοί πολίτες που με συνεργασία, σύστημα και προσεκτικά, ενεργούμε, για την δημιουργία συνείδησης συνεργασίας, προσφοράς και αλληλεγγύης στον τόπο μας. 
Πρόκειται για ένα διαφορετικό τρόπο της επιχειρηματικής δραστηριότητας, που επικεντρώνεται στην ανθρώπινη ανάγκη, και όχι στην ανθρώπινη απληστία, τον ευδαιμονισμό.
Συνεπείς στις Αρχές και Αξίες που διέπουν τα καταστατικά και την λειτουργία των Συνεργατικών Επιχειρήσεων Διεθνώς.

 

Δώστε λίγη πληροφόρηση στους φίλους σας, κακό δεν κάνει...
Παρακαλούμε
• Προωθήστε • Κοινοποιήστε • Ενημερώστε •
 


Τρίτη, 4 Φεβρουαρίου 2014

ΤΕΤΑΡΤΗ 5 Φεβρουαρίου για ΟΛΟΥΣ

Φ ι λ α δ ε λ φ ί α
"Α Γ Ο Ρ Α Ζ Ο Υ Μ Ε - Σ Υ Λ Λ Ο Γ Ι Κ Α"

ΤΕΤΑΡΤΗ 5 Φεβρουαρίου,

ώρα
10:00 Ιερός Ναός Αγ.Βαρβάρας, Λ.Ηρώων 130
11:00 παζάρι
12:00 Πέργκολα, Γ.Νικολάου 14 και Μιλτιάδου γωνία
14:00 μετά τις γραμμές, παλιά Οδό Ξάνθης
15:00 παζάρι
16:00 Ζυμβρακάκη Ιερός Ναός Αγίας Κυριακής (πλατεία 60άρα)

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ με Τσίπουρο - ΡεβιθοΚεφτέδες - ΡεβιθοΚριτσίνια...

-      Ρεβίθια Μεγαλόσπερμα ……………………………2€/κιλό

-      ΡεβιθΑλευρο ………………………………………….2.5€/κιλό-.

-      Ελαιόλαδο εξαιρετικά Παρθένο Μάκρης……….18€/5λιτρο

-      πατάτες ……………………………………………….0.40€/κιλό

-      Φασόλια ………………………………………………2€/κιλό

Ροδόπη, Γαστρονομικός Προορισμός
Δώστε λίγη πληροφόρηση στους φίλους σας,
κακό δεν κάνει
 


 

Πέμπτη, 21 Νοεμβρίου 2013

Κάθε Πέμπτη "Ιδρύοντας έναν Συνεταιρισμό"

Κάθε Πέμπτη 7.00-8.30 το απόγευμα,

"Φ ι λ α δ ε λ φ ί α, Παράγουμε στη Ροδόπη",
"Δείξτε μας το ΔΡΟΜΟ"
συνάντηση Ομάδας ΕπιΧειρηματικότητας - ΣυνΕργασίας
Δημιουργών - Μελών "Φιλαδελφίας"

χτίζουμε την συνεργατική μας επιχείρηση

"Ιδρύοντας έναν συνεταιρισμό"...
Βήμα Νο.1: Διαμορφώνοντας μια βασική ομάδα
Βήμα Νο.2: Μελέτη σκοπιμότητας
Βήμα Νο.3: Επανεξέταση αποτελεσμάτων Μελέτης Σκοπιμότητας
Βήμα Νο.4: Προετοιμασία μορφής καταστατικού - Βασικές αρχές (Οργάνωση)
Βήμα Νο.5: Κατάρτιση Επιχειρηματικού Σχεδίου (Επιχείρηση)
Βήμα Νο.6: Κατάρτιση καταστατικού (Οργάνωση)

Πηγή: Εγχειρίδιο Εργαστηρίου "Ιδρύοντας έναν συνεταιρισμό" Δικτύου Κ.Α.Π.Α.
Έκδοση 1η-Ιούνιος 2013
www.diktio-kapa.dos.gr
Συντονιστής της δράσης: Μανώλης Κιουτσούκης

 Ιδρύοντας έναν Συνεταιρισμό για τις Οργανώσεις Εργαζομένων
Guy Tchami
Συνεταιριστικό Πρόγραμμα
Διεθνές Γραφείο Εργασίας Γενεύη
Βήμα Νο.1: Διαμορφώνοντας μια βασική ομάδα
Βήμα Νo.2: Πραγματοποιώντας μια μελέτη σκοπιμότητας
Βήμα Νo.3: Συντάσσοντας ένα επιχειρησιακό σχέδιο
Βήμα Νο.4: Οργανώνοντας την εναρκτήρια Γενική Συνέλευση
Βήμα Νo.5: Υποβάλλοντας αίτηση καταχώρησης σε μητρώο ή/και έγκρισηγιατονσυνεταιρισμό
Βήμα Νo.6: Εκκινώντας τον νεοϊδρυόμενο συνεταιρισμό
 
Πηγή: Εγχειρίδιο Εργαστηρίου "Ιδρύοντας έναν συνεταιρισμό για τις Οργανώσεις Εργαζομένων" Δικτύου Κ.Α.Π.Α.  http://www.diktio-kapa.dos.gr/keimena/egxiridioGR.pdf
Συντονιστής της δράσης: Μανώλης Κιουτσούκης

 
Φ ι λ α δ ε λ φ ί α
ομάδες ΕπιΧειρηματικότητας-ΣυνΕργασίας :
philadelpheia@gmail.com
6932302172
 
Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Περιφερειακής Ανάπτυξης
Το Δίκτυο Κοινωνικής Αλληλεγγύης και Περιφερειακής Ανάπτυξης είναι μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που βασίζεται στις διαχρονικές αρχές και αξίες της Κοινωνικής Οικονομίας. Είναι εγγεγραμμένο στο Πρωτοδικείο Ιωαννίνων με αριθμό μητρώου 482/2008.
(Όλο το καταστατικό βρίσκεται στην ιστοσελίδα
www.diktio-kapa.dos.gr)
Σύμφωνα με το Άρθρο 2 του ιδρυτικού καταστατικού του Δικτύου ΚΑΠΑ, σκοπός του είναι στα πλαίσια των κανόνων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η ανάδειξη, διάδοση και η εφαρμογή των πρακτικών της Κοινωνικής Αλληλέγγυας Οικονομίας των 800.000.000 μελών παγκοσμίως, των Αξιών και των Αρχών της… με σκοπό την ενδυνάμωση του ενδιαφέροντος και τη δημιουργία συνεταιρισμών σε όλους τους τομείς και σε όλες τις βαθμίδες της οικονομίας, με προτεραιότητα τους καταναλωτικούς συνεταιρισμούς, ως
ένας τομέας που αφορά όλους τους πολίτες, ώστε αυτοί να αποτελέσουν τους κυματοθραύστες στην
άνοδο των τιμών, ως ένα εναλλακτικό μοντέλο προμήθειας οικιακών ειδών, ένα πρόσθετο
σταθεροποιητικό σύστημα στην αγορά. 

Παρασκευή, 4 Οκτωβρίου 2013

Λέγομαι Ορέστης Στεφάνου και ζω στην Ξάνθη.

Γεια σας.
Λέγομαι Ορέστης Στεφάνου και ζω στην Ξάνθη.
Ήθελα να σας ενημερώσω, εσάς και τα μέλη σας, σχετικά με μία νέα προσπάθεια που ξεκινάμε εδώ, στην Ξάνθη, και η οποία, από επιχειρηματική και εμπορική άποψη προσεγγίζει σε μεγάλο βαθμό τη φιλοσοφία των ΣΠΑΜΕ.
Τα προηγούμενα χρόνια ασχολήθηκα πειραματικά με τη βιολογική καλλιέργεια λαχανικών και σιτηρών.
Αξιοποιώντας αυτή την εμπειρία μου, φιλοδοξώ να ασχοληθώ με τη ζυθοποίηση, στα πλαίσια όμως ενός ευρύτερου παραγωγικού πλάνου, το οποίο περιλαμβάνει την παραγωγή σιτηρών και λυκίσκων χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων, τη λειτουργία ενός μικροζυθοποιείου μηδενικών εκπομπών και ρύπων, το οποίο θα λειτουργεί κατά 90% -τουλάχιστον- με ηλιακή ενέργεια, και την αξιοποίηση των οργανικών κατάλοιπων της ζυθοποίησης για την παραγωγή μανιταριών και την εκτροφή χοίρων και πουλερικών, χωρίς τη χρήση φυραμάτων και αντιβιοτικών.
Το project αυτό εμπνευστήκαμε διαβάζοντας για το ZERI (Zero Emissions Research & Initiatives, http://www.zeri.org/ZERI/Home.html) και φιλοδοξούμε, βάσει αυτού, να φτιάξουμε το πρώτο μικροζυθοποιείο μηδενικών εκπομπών και ρύπων σε ολόκληρη την Ευρώπη!
Όσον αφορά την εμπορική διάθεση των προϊόντων μας, σκοπεύουμε όχι απλώς να παράξουμε ποιοτικές, ελληνικές μπύρες, αλλά και να τις διαθέτουμε σε όσο το δυνατόν χαμηλότερη τιμή, ώστε να μπορούν να έχουν όλοι πρόσβαση σε αυτές.
Σε αυτό θα βοηθήσει αφενός η κατά το δυνατόν απευθείας διάθεση των προϊόντων μας στα σημεία πώλησης χωρίς τη μεσολάβηση μεσαζόντων και αφετέρου η συνεργασία που επιθυμούμε να έχουμε με τους συνεταιρισμούς παράκαμψης μεσαζόντων.
Τέλος, η ίδια η μέθοδος και ο σχεδιασμός παραγωγής μας αξιοποιεί στο έπακρο τους διαθέσιμους πόρους ώστε να παραχθεί –χωρίς επιπλέον κόστος- από τα κατάλοιπα της ζυθοποίησης μια σειρά προϊόντων, πράγμα που τελικά μας επιτρέπει να κρατήσουμε χαμηλά τις τιμές μας.
Γιατί θέλουμε να παράξουμε μπύρες «πολυτελείας», που όμως να μην είναι προσιτές για τους λίγους και πολυτέλεια για τους πολλούς...
Το σχέδιό μας, φιλόδοξο αλλά απόλυτα εφαρμόσιμο, μπορείτε να το μελετήσετε με πολύ περισσότερες λεπτομέρειες στην ιστοσελίδα μας http://www.solarmicrobreweryofxanthi.gr .
 
Επίσης, σημαντική βοήθεια για εμάς θα είναι να επισκεφθείτε το σύνδεσμο http://www.indiegogo.com/projects/solar-microbrewery-in-xanthi, όπου έχουμε αναρτήσει «αγγελία» και ζητάμε τη στήριξη του κοινού προκειμένου να συγκεντρώσουμε το υπόλοιπο του ποσού που απαιτείται για να ξεκινήσουμε. Ακόμη και μια απλή επίσκεψη ή ένα like στην αγγελία μας δεν κοστίζει τίποτε και μετράει πολύ!
Εξυπακούεται ότι είμαστε στη διάθεσή σας για επικοινωνία και ενημέρωση. Τα στοιχεία επικοινωνίας μας είναι:
e-mail microbreweryofxanthi@gmail.com, ενώ μπορείτε να μας βρείτε επίσης στο
Ελπίζουμε να είμαστε σύντομα σε θέση να σας κεράσουμε φρέσκια, βιολογική μπύρα από το πρώτο εναλλακτικό, ηλιακό μικροζυθοποιείο στην Ελλάδα!
 
 
ΚΑΛΗ  Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α,
Το κεφάλι ψηλά και το βλέμμα στο ΜΕΛΛΟΝ ! ! !
 
Δείξτε μας το δρόμο...
 
 
 

Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Πανηγύρι της Αιγείρου, Αλληλεγγύη και συνεργατικότητα - Μεγάλο παράδειγμα από μικρά παιδιά

Πανηγύρι της Αιγείρου

Αλληλεγγύη και συνεργατικότητα - Μεγάλο παράδειγμα από μικρά παιδιά

Μάθημα προς όλους έδωσαν τα μικρά παιδιά στην Αίγειρο κατά την διάρκεια της εκδήλωσης που διοργάνωσε ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αιγείρου. Παρά το μικρό της ηλικίας τους τα παιδιά φρόντισαν ώστε να συγκεντρωθούν όλα τα καθίσματα και να καθαρισθούν τα τραπέζια και ο χώρος, δίνοντας με αυτό τον τρόπο στους μεγάλους μαθήματα καλής συμπεριφοράς και ευαισθησίας προς το περιβάλλον στο οποίο ζούμε.

Μπράβο τους…
 
Και η «Φιλαδελφία» παρούσα
  
Το παρόν στην εκδήλωση έδωσαν όμως και μέλη της «Φιλαδελφία» εκθέτοντας προϊόντα και διάφορες κατασκευές που προκάλεσαν το ενδιαφέρον του κόσμου. Μάλιστα τα μέλη της Φιλαδελφία προσέφεραν δημιουργίες τους οι οποίες και κληρώθηκαν.
 
Παρά τη ζέστη ψήσιμο στα κάρβουνα
  
Άξια επαίνου και η παρουσία αυτών που παρά τη ζέστη ανέλαβαν το ψήφιμο. Δεν ήταν και ό,τι καλύτερο όταν άλλοι έπιναν, έτρωγαν και γλεντούσαν, αυτοί να είναι υποχρεωμένοι να ψήνουν. Παρόλα αυτά όμως με μεγάλη ευχαρίστηση το έκαναν…
 
Και του χρόνου
  
Για τη διοργάνωση της τελευταίας ημέρας των εκδηλώσεων μια ομάδα από τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλόγου Αιγείρου εργάστηκε ακατάπαυστα όλη την ημέρα προκειμένου όλα να είναι όσο το δυνατόν καλύτερα. Τους αξίζουν συγχαρητήρια. Α.Π.
 
Πηγή :
 
 
 
 

Παρασκευή, 5 Ιουλίου 2013

Παρασκευή 5 Ιουλίου, Συνάντηση των Εκθετών και Εθελοντών

Σ υ ν ά ν τ η σ η των Ε κ θ ε τ ώ ν και  Ε θ ε λ ο ν τ ώ ν
Παρασκευή 5 Ιουλίου
ώρα 21:00 (9 το βραδάκι) στη
Κων. Κανάρη 19
Σ υ ν ά ν τ η σ η των Ε κ θ ε τ ώ ν - Ε θ ε λ ο ν τ ώ ν

της έκθεσης
 
"Φιλαδελφία, Παράγουμε στη Ροδόπη"
 
ΕΚΘΕΣΗ Φ ι λ α δ ε λ φ ί α
... Δ Ε Υ Τ Ε Ρ Α - 8 - Ι Ο Υ Λ Ι Ο Υ
ΣΤΟ ΑΛΣΟΣ ΑΓΙΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (πίσω απ΄το Ηρώον)

στείλτε παρακαλούμε τα στοιχεία εκθέτη :
Όνομα
Επώνυμο
Ιδιότητα
Δραστηριότητα - αντικείμενο προβολής
Επάγγελμα
ΑΦΜ
Διεύθυνση
Τηλ σταθ.
Τηλ κιν
Πληροφορίες - Σχόλια - Προτάσεις

 Παραλαβή Δηλώσεων Συμμετοχής, Πληροφορίες :

philadelpheia@gmail.com
Τηλ 6944243617
Κων.Κανάρη 19
ΚΟΜΟΤΗΝΗ

https://www.facebook.com/philadelpheia
 
 

Τρίτη, 2 Απριλίου 2013

Βοηθήστε

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ για τα ΠΑΝΤΑ
Φιλαδελφία
1 . για παραγγελίες (πρόθεση παραλαβής, πρόταση προϊόντων) :
email: philadelpheia@gmail.com 
Σας παρακαλούμε να ενημερώνετε φιλικά σας πρόσωπα που δεν έχουν πρόσβαση στο διαδίκτυο.
Φιλαδελφία
2 . Επισκεφθείτε τον ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΧΩΡΟ για παραγγελίες (πρόθεση παραλαβής, πρόταση προϊόντων) :
Κων. Κανάρη 19
69100 Κομοτηνή
Φιλαδελφία
3 . τηλέφωνα για παραγγελίες (πρόθεση παραλαβής, πρόταση προϊόντων) ...:
6944243617,
6970965799

Φιλαδελφία
στηρίζουμε την οικογένεια
με αλληλεγγύη με συνεργατισμό
την ανάπτυξη
με επιχειρηματικότητα με ΣυνΕργασία 

* Η παραλαβή των ευπαθών και όλων των προϊόντων, πραγματοποιείται σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών καθώς και με ό,τι προβλέπει η Ελληνική και Κοινοτική Νομοθεσία.
** ΔΗΛΩΝΟΥΜΕ Ο,ΤΙ ΘΕΛΟΥΜΕ να παραλάβουμε και Ο,ΤΙ ΘΑ ΘΕΛΑΜΕ να παραλάβουμε ή να προτείνουμε ΩΣΤΕ οι εθελοντες να ταξινομούν, να ερευνούν, να διαπραγματεύονται, να ανακοινώνουν...
*** Είναι ζητούμενο και σοβαρή ανάγκη, να κάνουμε παραγγελίες ΤΑ ΠΑΝΤΑ που επιθυμούμε να παραλάβουμε συνεργατικά (από την Φιλαδελφία) είτε το είδαμε σε ανακοίνωση είτε ΟΧΙ, είτε είμαστε σίγουροι οτι θα το βρούμε σε επάρκεια σε διανομές της Φιλαδελφίας είτε ΟΧΙ, και να δηλώνουμε τη ΓΕΙΤΟΝΙΑ που προτιμάμε να παραλάβουμε. 
**** Συμμετέχοντας συμπράττουμε, ΣυνΕργαζόμαστε, σε ΔΡΑΣΕΙΣ Προ-Συνεργατικής Αλληλεγγύης, αλληλοΕκπαιδευόμενοι στην ΤΟΠΙΚΟΤΗΤΑ, την ΕΠΟΧΙΚΟΤΗΤΑ, τον οικογενειακό ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟ, την περιβαλλοντική ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ, την ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗ, την ΟΡΘΗ διαχείρηση των πόρων, τον ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΣΜΟ.
 
 

Πέμπτη, 7 Φεβρουαρίου 2013

ελάτε, ΓΕΥΘΕΙΤΕ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ

Φιλαδελφία :
ελάτε 
στη Κομοτηνή, τη Ξάνθη, 
τη Δράμα, 
τη Σταυρούπολη, το Σουφλί, το Νέστο, τον Έβρο, τη Βιστωνίδα, την Ισμαρίδα, στη Θάσο, τη Σαμοθράκη, το Φανάρι, τη Μάκρη, τη Μαρώνεια
Περιοχή Τσίχλα – Δρυμού Ν. Ξάνθης
Παρθένο Δάσος Φρακτού Κεντρικής Ροδόπης
Δάσος Παρανεστίου
Αετοράχης
Τσανάκ Ντερέ
Γέρακα – Ωραίου
Δασικό σύμπλεγμα Καρυόφυτου
Ροδόπη (Σημύδα)
Ελατιά, Πυραμίς Κούτρα
Παρθένο Δάσος Φρακτού
Δάσος Φρακτού
Κορυφές Όρους Φαλακρού
Χαϊντού – Κούλα και γύρω περιοχές
Σάππες, Πετρωτά
Παπίκιον Όρος, από τα σημαντικότερα μοναστικά κέντρα του Βυζαντίου υπήρξε το Παπίκιον όρος, τμήμα του ορεινού όγκου της Ροδόπης βορειοδυτικά της Κομοτηνής.
Στα Θρακικά Μετέωρα
Τα Πομακοχώρια,
Δάσος της Δαδιάς,στις παρυφές της οροσειράς Ροδόπης, στην είσοδο της γραφικής Λευκίμης, Απολιθωμένο δάσος
Την Πλωτινούπολη, στο καλοδιατηρημένο βυζαντινό κάστρο και βόλτα στην παλιά πόλη και στο κοντινό βυζαντινό κάστρο του Πυθίου, θησαυροφυλάκιο των Κατακουζηνών του 14ου αιώνα.
Τον παλιό τεκέ, στο μοναστήρι των Μπεταχτσίδων με τον τάφο του Τεκίρ Αλί, έναν από τους ιδρυτές του τάγματος των δερβήσιδων.
Το Ιμαρέτ, (στο λόφο της Παναγίας) στη Καβάλα, ένα τεράστιο οικοδόμημα το οποίο χτίστηκε το 1817 από το Μεχμέτ Αλή Πασά που γεννημένος στην Καβάλα το 1769 κατέλαβε το 1805 το αξίωμα του Βαλή (αντιβασιλιά) της Αιγύπτου και δεν ξέχασε ποτέ την αγαπημένη του γενέτειρα. 
Το Ιμαρέτ της Κομοτηνής, σε μικρή απόσταση από τα ανατολικά τείχη του βυζαντινού κάστρου των Κουμουτζηνών, κατά τη διάρκεια της βουλγαρικής κατοχής στα τέλη του 19ου αι. το ανατολικό διαμέρισμά του μετατράπηκε σε παρεκκλήσιο τιμώμενο στο όνομα του Αγίου Βόριδος, παγοποιείο, Υπηρεσία Ηλεκτροφωτισμού, έως και το 1973, σήμερα στεγάζει το Εκκλησιαστικό Μουσείο της Μητροπόλεως Μαρωνείας και Κομοτηνής. 
Τη Μοσυνόπολη, διοικητικό και στρατιωτικό κέντρο της περιοχής και συνηθισμένο σταθμό των αυτοκρατορικών στρατευμάτων πάνω στη βασική οδική αρτηρία από Κωνσταντινούπολη προς Δύση.
Τη Μαξιμιανούπολη, στη θέση της αρχαίας πόλη Παισούλα ή Παίσουλα (το όνομα στα λατινικά αποδιδόταν ως Pyrsoali ή Porsulis ή Prosulae), στον άξονα της Αρχαίας Εγνατίας Οδού, Μαξιμιανούπολις στους ύστερους ρωμαϊκούς – παλαιοχριστιανικούς χρόνους, Μοσυνόπολις κατά τη μεσοβυζαντινή και την υστεροβυζαντινή περίοδο επί Οθωμανικής αυτοκρατορίας ονομάστηκε Μεσσινέ Καλέ (το Κάστρο του Μεσσινέ)
Τα Πάτερμα
Την Αρχαία Στρύμη

Την Ομηρική Μαρώνεια που έχει ιστορική συνέχεια και συνείδηση από τον 7ο αιώνα π.Χ. έως σήμερα.

ΖΗΤΗΣΤΕ - ΓΕΥΘΕΙΤΕ - ΔΩΡΗΣΤΕ


Ελληνικό, Θρακιώτικο, πρωινό, "Νόστιμες Θρακιώτικες Αναμνήσεις"
 
ΓευθείτεΓευθείτεΓευθείτε

Ψωμί, αρτοσκευάσματα, κουλούρια: φρέσκο ψωμί, 2-3 είδη, ΟΙΚΟ- ιδιοπαρασκευές τουλάχιστον ενός είδους, τσουρέκι...
Τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι, παραδοσιακό γιαούρτι, ΦΕΤΑ, βούτυρο, ξινόγαλα, κασέρι, μυζήθρα κλπ.)
Αλλαντικά, κρεατικά, καβουρμά, παστουρμά, κρύα γλώσσα, Χωριάτικα λουκάνικα
Μέλι, ταχίνι και παστέλι
Μαρμελάδες τοπικές παραδοσιακές
Ελιές και ελαιόλαδο, (ελιές βρώσιμες: μαύρες, κόκκινες, πράσινες τσακιστές με λεμόνι και κρίταμο, καπιράδα: φέτα ψημένου ψωμιού με ελαιόλαδο, ρίγανη & αλάτι).
Αυγά (βραστά, μάτια, ομελέτα), κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής, βιολογικά ή με ειδικές ιδιότητες (ω3-ω6)
Πίτες (τυρόπιτες, παραδοσιακές χορτόπιτες, Γαλατόπιτα κ.α.)
Τοπικά γλυκά, Γλυκά, τηγανίτες με μέλι ή πετιμέζι, πλαντζέτα, μπαλεζές με καρύδι, Ταχινένιος χαλβάς, Μηλόπιτα με κάστανα, Χαλβάς σιμιγδαλένιος, Ρυζόγαλο, Λουκουμάδες με μέλι, Λουκούμια,
Φρέσκα φρούτα, χυμοί, χυμό ρόδι και φρουτοσαλάτες ή λαχανικά εποχής, κατά προτεραιότητα τοπικής παραγωγής ή βιολογικά
Ζεστή παραδοσιακή σούπα (τραχανάς, όσπρια, πατσάς κ.α.)
Δημητριακά (στάρι, πληγούρι, κους-κους, τραχανάς, κ.α.)
Ροφήματα από βότανα και αρωματικά φυτά, Ροφήματα φυσικά (τίλιο – τσάι βουνού, καϊνάρ, σουμάδα, φασκόμηλο, δυόσμο, βασιλικό, γιασεμί, δενδρολίβανο, κ.α.)
Ελληνικός καφές. ελληνικό καφές στη χόβολη, από τη Κομοτηνή
Η Φιλαδελφία προτείνει στην Οικογένεια στο νοικοκυριό, τον ΕΠΙΣΚΕΠΤΗ, το ΦΙΛΟξενούμενο, Ελληνικό Πρωινό, Νόστιμες Θρακιώτικες Αναμνήσεις, βασισμένα στη Μεσογειακή διατροφή και στα τοπικά προϊόντα, συνδυάζουν το μύθο και την ιστορία (από τη Δήμητρα και τον Ιπποκράτη, τον Αρισταίο και τον Απόλλωνα, τον Όμηρο, τον Ορφέα, το Δημόκριτο, τον Αριστοτέλη και τον Διοσκουρίδη,…), την κουλτούρα και την παράδοση («άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας»), με τις σύγχρονες επιστημονικές και καταναλωτικές τάσεις διατροφής (υγιεινή διατροφή, δημιουργική κουζίνα, μοριακή γαστρονομία, slow food, παραδοσιακή κουζίνα, χρησιμοποιώντας και σημαντικό ποσοστό από βιολογικά ή παραδοσιακά προϊόντα).
Η Φιλαδελφία ως Ελληνικό Πρωινό προτείνει:
Πρώτες ύλες διαλεγμένες από προκομμένους, ΤΟΠΙΚΟΥΣ παραγωγούς
Απλούς συνδυασμούς τροφών
Το δυνατότερο φυσικές πρώτες ύλες
Υγιεινά πιάτα μαγειρεμένα απλά και ελαφρά.

Ένα είδος ζυμαρικού είναι ο γιοφκάς που το μεσημέρι του χειμώνα ήταν απαραίτητος στο τραπέζι. Τον γιοφκά τον ζύμωναν με αλεύρι, γάλα και αυγά.

Τον χειμώνα όλο στην Θράκη έκαναν σαραγλιά (το ορτό και καθιστό ή σουφρωτό). Με φύλλα που άνοιγαν μαστορικά οι νοικοκυρές έκαναν πίττες με γεμίσματα από καρύδι σπασμένο, ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο και με τυρί, μιζύθρα και αβγά.

Η νοικοκυρά μετά το φαγητό γέμιζε ένα πιάτο με ρετσέλια ή πετμέζι ή με καμιά μπουρλιά σταφυλιών που ξεκρεμούσαν από τον τοίχο ή με ξερά λιασμένα φρούτα ή με ξηρούς καρπούς.

Πετμέζια: Tα πετμέζια τα έκαναν την εποχή του τρύγου. Ο τρόπος της παρασκευής τους είναι απλός αλλά κουραστικός και η επιτυχία εξαρτιόταν από την εμπειρία της νοικοκυράς. Όλα τα είδη των λαχανικών και των φρούτων γινόταν ρετσέλια όπως οι μελιτζάνες τα κολοκύθια κλπ.

Μήλα, αμύγδαλα, καρύδια, βερύκοκα, αχλάδια, ροδάκινα, ξυνόμηλα, Ήταν τόσο άφθονα που αφού ο κόσμος χόρταινε και πουλούσε, μάζευε και τα αποθήκευε στεγνωμένα (αποξηραμένα).

Όλο τον χειμώνα έτρωγε από αυτά και έκανε τα λεγόμενα χουσάφια (κομπόστες αραιές) που τα έτρωγε το καλοκαίρι με τυρί και ψωμί.

Αποξήραινε τα φρούτα και αφού τα έβραζε έκανε χυμό και τον άπλωνε σαν πέτσα και το ονόμαζε πεστίλι. Δεν είχε μόνο την τέχνη να τα συσκευάζει σε κουτιά κατάλληλα για το εμπόριο.

‘Ετρωγε όμως άφθονα από αυτά που είχε φυλαγμένα στα κελάρια για τα νυχτέριατου χειμώνα, όταν μαζεύονταν οι γειτόνισσες και δούλευαν ως τα μεσάνυχτα και έλεγαν ιστορίες και παραμύθια.

ο τρύγος των κερασιών του Αγίου Κωνσταντίνου, εποχή που ωρίμαζαν.

βύσσινα, βερίκοκα, καρύδια με τα τσουβάλια και πληθώρα αχλαδιών.

Ο τρύγος των φρούτων ήταν πανηγύρι, όπως ο τρύγος των αμπελιών,

λουκάνικα χωριάτικα (Πέταλο), κεμπάπ

έψηναν τα λουκάνικα, μοσχομύριζε όλος ο τόπος.

Τα Θρακιώτικα λουκάνικα της Στενημάχου και των Σαράντα Εκκλησιών ήταν φημισμένα.

Πιπερωμένα έκαιγαν το στόμα και το κάψιμο έσβηνε μόνο με το κρασί.

φαγητά με κρέας ήταν οι μπριζόλες, τα βραστά, τα κοκκινιστά, οι καπαμάδες, τα παραγεμιστά, τα γκιουβέτσια, λάχανο τουρσί κ.λ.π.

Σάλτσες πολύ λίγο έτρωγαν οι Θρακιώτες. Αυτές ήταν αγαπητές και συνήθεια των Τούρκων.

περίφημα κεμπάπια που γίνονταν στην εξοχή, όπου έψηναν αρνί, όχι όμως στην σούβλα, αλλά στο χαρτί και στο σταμνί το πήλινο και στην σούβλα κομματιαστό (όπως τα γνωστά σουβλάκια) και καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά. Στο κεμπάπ' ακολουθούσε γλέντι, ποτό και χορός και γινόταν πανηγύρι με λαούτα και γκάιντες.

μπάμπο (έντερα και συκωτάκια και ρύζι τυλιγμένα σε έντερο),

παστουρμάδες.

καβουρμάς (κρέας χοιρινό αλεσμένο ή σε κομματάκια με μπαχαρικά σε λίπος)

Συζντριμάς ή καβουρμάς: γινόταν από μικρά κομμάτια ψαχνού χοιρινού που τα τσιγάριζαν και μετά τα τοποθετούσαν σε πήλινο στο οποίο έχυναν λίγδα χοιρινή λιωμένη.

Έτσι γινόταν ένα μίγμα πού το έτρωγαν ζεσταίνοντας μία – δύο κουταλιές με αβγά ή με γιοφκά ή με κουσκούσ’.

Λαρδί: Το λαρδί πάχος τέσσερα-έξι δάχτυλα το τεμάχιζαν σαν κομμάτια σαπουνιού και το αλάτιζαν.

Το τοποθετούσαν μέσα σε τσουκάλες για όλο τον χειμώνα.

Με το λαρδί ετοίμαζαν κομματιάζοντας το σε φετούλες με αβγά ένα πολύ ωραίο φαγητό. Το λαρδί το έτρωγαν και ωμό με ψωμί. Ήταν θερμαντικό και θρεπτικό.

τσίπουρο,

ελιές θρούμπα,

λάδι, Μάκρης, Μαρώνειας

πευκόμελο,

γλυκό κουταλιού (καρυδάκι-σύκο),

φρέσκο ψάρι,

... σαλάμι αέρος
πομάκικες πίτες (ρυζόπιτα)
τα πιπεράτα στραγάλια και
το σουτζούκ λουκούμ
κρεατικά: αγριογούρουνο, ζαρκάδι, ελάφι, φασιανό, λαγό στιφάδο
χασλαμά (σαν τετράγνωνο μελομακάρονο) με παγωτό,
πράουστο (γλυκό κουταλιού, κάτι ανάμεσα σε κορόμηλο και δαμάσκηνο),
καϊσί (γλυκό κουταλιού βερίκοκο),
κατσίκι (ελεύθερης βοσκής),
τζιεροσαρμά

Από το αρνί έκαναν τον περίφημο σαρμά.

Έπαιρναν ολόκληρη τη συκωταριά και την ζεμάτιζαν καλά.

Μετά την έκοβαν ψιλά κομμάτια, ανακάτευαν ρύζι και κρεμμύδι και το τσιγάριζαν ελαφρά. Ύστερα έπαιρναν τη μαντίλα του αρνιού και την άπλωναν μέσα στο γκιουβέτσι (πήλινο)

Πάνω στη μαντίλα έχυναν όλο αυτό το υλικό της συκωταριάς καλά πιπερωμένο και αλατισμένο και ανακατεμένο με ψιλές σταφίδες το σκέπαζαν με το άλλο μισό της μαντίλας.

Ανακάτευαν και ένα με δύο αβγά στο υλικό αυτό.

Την μαντίλα από πάνω την άλειφαν με κρόκο αβγού και το έβαζαν στον φούρνο. Γινόταν ένα πολύ νόστιμο φαγητό αλλά βαρυστόμαχο.
ντολμαδάκια με φρέσκα (όταν είναι στην εποχή) αμπελόφυλλα, με κιμά ή "χορτοφαγικά" (γιαλαντζί)
Οι ντολμάδες: Τα γιαπράκια στη Φιλιππούπολη και στη Στενήμαχο ήταν και είναι το αγαπημένο φαγητό των Θρακιωτών την άνοιξη με τα πρώτα φύλλα του αμπελιού.

ιδιαίτερη προτίμηση στα όσπρια.

Όσπρια έτρωγαν πολλά οι Θρακιώτες.

Καλλιεργούσαν πολλά είδη και γι’ αυτό την εποχή της σοδειάς γέμιζαν τα τουρμπιά με όλα τα είδη των οσπρίων και το κελάρι και ο ζαχερές δυνάμωνε για να θρέψει την οικογένεια.

Τα φασόλια, τα ξερά κουκιά, τα ρεβίθια, οι φακές, τα γυφτοφάσουλα ήταν καθημερινή τροφή στη νηστεία.

Φασούλι νερόβραστο με λίγο σαμόλαδο.

τις σαρακοστές και νηστείες, που τις κρατούσαν φανατικά, έβαζαν στην άρμη και στο ξύδι τα ξινά: πιπεριές, μελιτζάνες, αγγουράκια, ντομάτες άγουρες κλπ.

Τότε μαγειρεύοντας τα φασόλια, τα ρεβίθια, τις φακές συμπλήρωναν το φαγητό τους με αυτά τα ξινά.
ψάρια, οστρακοειδή, γάμπαρη

Στην Μαύρη Θάλασσα ψάρευαν την λακέρδα και τοσκουμπρί.

Τον Χειμώνα σ’ όλη την μεγάλη σαρακοστή και τη νηστεία των Χριστουγέννων εκατομμύρια σκουμπριά ερχόταν από την Αγαθούπολη, την Μεσημβρία, την Σωζούπολη, σ’ όλη την Θράκη. Φρέσκα τα κατέβαζαν με μουλάρια και ο κόσμος χόρταινε την πείνα του τρώγοντας μαζί και πράσα ωμά ή γλυκά κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια τα έτρωγαν ως επί το πλείστον με την λακέρδα που την παρασκεύαζαν στις πολιτείες και έτοιμη αλατισμένη και ώριμη την έστελναν σαν κεχριμπάρι λαμπερή στις αγορές.

Η παλαμίδα ήταν το πιο αγαπητό ψάρι, που την μαγείρευαν στην κεραμίδα ψητή στο φούρνο, με λάδι και σκόρδο στο πήλινο και τηγανιτή στο τηγάνι.

Οι τσίροι ήταν ο μεζές του καλοκαιριού. Αγγούρι και τσίροι ψητοί στην στάχτη ποτισμένοι με ξύδι και κομματιασμένοι στο πιάτο με λάδι και μαϊντανό.

Μία σαλάτα για να κατεβάζεις ρακί, μαστίχα και τσίπουρο. Μία σαλάτα για να προετοιμάζει την όρεξη για το γεύμα ή το δείπνο.
Χορτόπιτα, πρασόπιτα, τυρόπιτα
γιαούρτι, Φέτα, τυριά και κασέρια.

Το τυρί που αγαπούσε ο Θρακιώτης ήταν το τουλουμοτύρι (όπως το τυρί του Παρνασσού).

Εκλεκτό τυρί μέσα σε τουλούμια (αναποδογυρισμένα δέρματα προβάτων καλά στεγνωμένα και απολυμασμένα).

Μέσα σ’ αυτά έβαζαν μαγιά και ετοίμαζαν το τυρί, βουτυρωμένο και παχύ, που σβώλιαζε και έκανε κομμάτια σαν σβώλους μεγάλους ανάμεσα στο χύμα του τυριού.

Τα τουλούμια αυτά τα διατηρούσαν μέσα στα κελάρια πάνω σε σανίδες που κρέμονταν από το ταβάνι με δύο σχοινιά στις άκρες (είδος ραφιών που ακουμπούσαν στον τοίχο).

Άνοιγαν από το ένα πόδι το τουλούμι, έβγαζαν κάθε φορά τυρί και ξαναέδεναν το πόδι για να μην παίρνει αέρα.

Έτσι το τυρί ήταν πάντα ωραίο και νωπό.

μιζύθρες, γιαούρτια και κοπανιστές.

Γνωστά τα Συλιβριανά γιαούρτια.

Το καλοκαίρι μάλιστα συνήθιζαν για δροσιστικό να κοπανίζουν σκόρδα, να κόβουν το αγγούρι κομματάκια στον ρεντέ και να λιώνουν γιαούρτι στο νερό.

Τα ανακάτευαν μέσα στην κούπα και έβαζαν μέσα ψωμί και έτρωγαν το σημερινό τζατζίκι.

Το αργιάν’ όμως ήταν πιο δροσιστικό για το καλοκαίρι και το συνήθιζαν πολύ. Άφηναν ο γάλα να ξινίσει μέσα σε ένα ξύλινο δοχείο.

Μετά με ένα ειδικό ξύλο το ντρουβανόξυλο.

Έτσι γίνεται το αργιάν’ το οποίο το έπιναν και δροσιζόταν. Μερικές φορές το έβραζαν, το στράγγιζαν σε μία τυροτσαντήλα και γινόταν το ξιμύτ’ (είδος μυζήθρας).

Χαλβάς ταχινένιος, σαμόλαδο (σισαμόλαδο), που κατασκευαζόταν από το σουσάμι.

Από το σουσάμι έβγαζαν το λάδι του και έκαναν το ταχίνι και το υπόλοιπο το έδιναν στις αγελάδες να παχύνουν και να κατεβάσουν γάλα.

Σαμόλαδο έβαζαν στα γλυκίσματα, στα όσπρια, στις σαλάτες, στον χαλβά παντού.

Λαχανικά από τους λαχανόκηπους που καλλιεργούσαν οι ίδιοι οι μπαξεβάνιδες.

αγγούρια, λάχανα, μαρούλια, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες, μπάμιες, φασολάκια, κολοκυθάκια ως και κολοκύθι μεγάλο που το έκανα κολοκυθόπιττα ή γλυκό ρετσέλι ή και στο φούρνο ψημένο.


Θέλουμε να γίνει η ΘΡΑΚΗ μας και πάλι παραγωγική, με τρόπο που στηρίζει την οικονομία και προστατεύει το περιβάλλον και την υγεία μας.

Ανάδειξη της ΤΟΠΙΚΗΣ γαστρονομίας σε ευφραντική συνιστώσα ικανή να ζεσταίνει καρδιές και να συντηρεί ευχάριστες μνήμες στους επισκέπτες του ΤΟΠΟΥ μας.

Με αυτό τον τρόπο τρεφόταν ο Θρακιώτικος λαός με μερικές παραλλαγές φυσικά σε διάφορα μέρη θάλασσας ή στεριάς.

Το βέβαιο είναι ότι θρεφόταν ανάλογα με το κλίμα που επικρατούσε στην περιοχή του

Γενικά η τροφή του ήταν πλούσια σε ποικιλία και πραγματικά άξια και χορταστική. Γι’ αυτό και άντεχε στο πολύ κρύο και στην ζέστη.

Η εφευρετικότητά του δε ήταν μεγάλη στα είδη της διατροφής και φαγητών και ήταν ανάλογη με τα προϊόντα που έβγαζε ο τόπος.

Έτσι ο Θρακιώτης δεν στερούνταν τίποτε.

Ούτε ο φτωχός ούτε ο πλούσιος.

Γι’ αυτό και η φιλοξενία στην Θράκη ήταν ονομαστή.

Ένας ξένος μπορούσε να βρει ότι επιθυμούσε, όπως και ένα σπίτι ήταν εύκολο να δώσει σε κάποιον ξένο την πρέπουσα φιλοξενία γιατί τα κελάρια των Θρακιωτών ήταν γεμάτα αλλά πάνω απ’ όλα η καρδιά τους ήταν μεγάλη και πλούσια.
ΤΟΛΜΗΣΤΕ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ

Απολαύστε κοντά μας την πολυτέλεια και την γαλήνη που απλόχερα προσφέρει όλες τις εποχές η ελληνική φύση, η προκοπή, το χαμόγελο της ζεστασιάς της φιλοξενίας.
Περπατήστε, Κολυμπήστε, Σερφάρετε, Πλεύστε, Φωτογραφήστε, Οδηγήστε ATV, 4Χ4 ή αν το προτιμάτε ποδήλατο βουνού, σε απρόσμενες χωμάτινες διαδρομές, ράφτινκ.
 
 
ΠΡΟΣΚΑΛΕΣΤΕ - ΔΙΑΔΩΣΤΕ - ΠΡΟΩΘΗΣΤΕ
 

Ανατολική Μακεδονία & ΘΡΑΚΗ,
συνώνυμο της υπεύθυνης περιβαλλοντικής διαχείρισης και Ι Δ Α Ν Ι Κ Ο Σ, ιερός, παραδοσιακός, συναρπαστικός, καθαρός, νόστιμος, ΑΥΘΕΝΤΙΚΟΣ, ασφαλής, ειρηνικός, προκομμένος, τουριστικός προορισμός.
ΘΡΑΚΗ, ΤΟΠΟΣ να ΖΕΙΣ ! ! !


Φιλαδελφία
Στηρίζουμε την οικογένεια 
με αλληλεγγύη, με συνεργατισμό